мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Соус "Шампань"



Добавил:  
17.03.2016
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Давайте поговорим о том, как приготовить соус "Шампань". Это интересное название созвучно со всем известным, как правило, праздничным напитком - шампанским. И не случайно. Оно входит в состав соуса!

Описание приготовления:

Чтобы правильно приготовить соус "Шампань", нужно соблюдать пропорции и следить за тем, чтобы соус был однородным. Готовится он на огне, поэтому следует его все время помешивать. Особенно в конце, когда соус начинает загустевать.


Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Напитки / Соусы

Ингредиенты:

  • Шампанское — 300 Миллилитров
  • Сливки — 800 Миллилитров
  • Помидор — 2 Штуки
  • Имбирь — 120 Грамм
  • Сахар — 10 Грамм
  • Соль — 100 Грамм

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Соус "Шампань""

Соус "Шампань" - фото шаг 1
Начнем с того, что разогреем воду. Это нужно для того, чтобы ошпарить помидоры. Тогда шкурка с них будет отходить легче. Вообще в соус шампань помидоры можно и не класть. Но у нас будет именно такой вариант.
Соус "Шампань" - фото шаг 2
Итак, помидоры прокипели минуту. Вынимаем их из воды. Снимаем осторожно с них кожицу острым ножиком. Отправляем их в блендер, делаем из них пюре. Сок сцеживаем. Нам нужна мякоть.
Соус "Шампань" - фото шаг 3
Теперь - главное. Выливаем шампанское в кастрюльку, доводим до кипения. А пока будем ждать, натрем имбирь на мелкой терке.
Соус "Шампань" - фото шаг 4
К шампанскому добавляем сливки. Насыпаем соль и сахар. Туда же кладем мякоть от помидорок и тертый имбирь. Перемешиваем.
Соус "Шампань" - фото шаг 5
Соус надо варить до загустения, все время помешивая. Потом перекладываем его в мисочку для соусов и подаем с запеченной рыбой, креветками или морскими гребешками. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Соус "Шампань":

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Кулинарные рецепты по видео урокам и пошаговым фотографиям. Готовим с Povar.ru!
баклажаны с помидорами и чесноком

Домашняя кулинария в пошаговых фото рецептах - Повар.ру приятного аппетита на каждый день.
картошка с грибами в духовке