Пикули с куркумой

Gapapolya

23.07.2026
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Это самый любимый рецепт консервированных огурчиков в моей семье. Он входит в обязательный список заготовок из года в год. Рекомендую и вам приготовить эту ароматную, яркую и вкусную закуску!

Описание приготовления:

Пикули можно подать в качестве салата, закуски, дополнения к бургерам, хот догам, шаурме или использовать в приготовлении основного блюда, например Азу. Особый вкус закуске придают зерна горчицы. Куркума обеспечивает овощам красивый золотистый цвет и к тому же является природным антибактериальным средством.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 1500 грамм
Лук репчатый 500 грамм
Уксус 6% 150 мл
Сахар 150 грамм
Соль 35 грамм
Горчица семена 1 ст. ложка
Паприка 1 ч. ложка
Перец острый в хлопьях 1 щепотка
Кориандр молотый 1 ч. ложка
Куркума (порошок) 1 ч. ложка
Перец черный горошком 6 штук
Перец душистый горошком 6 штук

Количество порций 5

Калорийность

91 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пикули с куркумой"

Подготовьте продукты для консервирования. Используйте специи и регулируйте их количество по своему вкусу. Столовый уксус можно заменить яблочным или винным.

Очистите лук от шелухи и нарежьте кольцами. Для этого можно воспользоваться острым ножом или теркой.

Огурчики помойте, срежьте края и нарежьте кружочками. Если у вас есть гофрированный нож или терка. Воспользуйтесь ими. Рифленые пикули будут выглядеть гораздо интереснее.

Сложите подготовленный овощи в посуду подходящего размера с толстым и широким дном.

Сверху на овощи всыпьте соль, сахар и подготовленные специи. Аккуратно перемешайте всю массу и оставьте минут на 20 для выделения сока.

Выделив сок овощная масса достаточно хорошо осядет в объеме. Влейте уксус. Перемешайте массу еще раз и поставьте на средний огонь вариться. Когда масса начнет закипать уменьшите огонь до минимального.

Предварительно позаботьтесь о стерилизации баночек для консервирования. Сначала помойте банки мыльно содовым раствором, хорошо ополосните под проточной водой. Простерилизуйте любым удобным для вас способом: над паром на плите, в микроволновой печи или духовке. Винтовые крышечки залейте кипятком на 5 минут, после чего слейте воду и просушите.