Пасхальный кулич на закваске без дрожжей
Кулич на закваске без дрожжей
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Поделюсь с вами замечательным рецептом, как приготовить кулич на закваске без дрожжей. Данный способ приготовления опробован неоднократно и еще ни разу не подводил. Куличи получаются — загляденье!
Описание приготовления:
Расскажу, как приготовить кулич на закваске без дрожжей. Закваску выбирайте зрелую, но при этом не перекисшую. Для приготовления глазури сварите сироп из 500 граммов сахара и 0,5 стакана воды. Добавьте 2 ч.л. патоки, остудите. Капните немного воды и взбейте до белого цвета. Украсьте глазурью куличи. Удачи!Состав / Ингредиенты:
- Закваска без дрожжей 450 грамм
- Мука 1,5 кг
- Молоко 550 грамм
- Яйца 10 штук
- Масло сливочное 300 грамм
- Сахар 550 грамм
- Ром 200 грамм
- Киш-миш 150 грамм
- Цедра лимона 1 штука
- Шафран 3 ч. ложки
- Соль 2 ч. ложки
- Ванильный сахар По вкусу
Количество порций
10
Как приготовить "Кулич на закваске без дрожжей"
В телом молоке разведите закваску и 750 граммов муки. Поставьте опару в теплое место на 4-6 часов. Параллельно кипятим ром, всыпаем в него шафран, и оставляем все настаиваться. Когда опара подойдет, нужно будет растереть с желтками сливочное масло, добавить сахар и замешать все миксером. Добавляем в смесь цедру лимона и ванильный сахар. Добавляем в опару ром с шафраном (процедить), соль, киш-миш и масляную массу. Тщательно вымешиваем, подсыпая оставшуюся муку. Оставляем тесто подходить в теплом месте на 6 часов.
Наполняем на 1/3 тестом формочки. Снова оставляем в теплом месте для подъема. После чего помещаем в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем от30 минут до часа. Готовность проверяется деревянной шпажкой. Если выходит сухой из теста - куличи готовы.
Остывшие куличи покрываем глазурью. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Кулич на закваске без дрожжей
4.4
8
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов