мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Кулич на закваске без дрожжей



Приготовил:  
29.04.2016
Время приготовления: 10 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Поделюсь с вами замечательным рецептом, как приготовить кулич на закваске без дрожжей. Данный способ приготовления опробован неоднократно и еще ни разу не подводил. Куличи получаются — загляденье!

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить кулич на закваске без дрожжей. Закваску выбирайте зрелую, но при этом не перекисшую. Для приготовления глазури сварите сироп из 500 граммов сахара и 0,5 стакана воды. Добавьте 2 ч.л. патоки, остудите. Капните немного воды и взбейте до белого цвета. Украсьте глазурью куличи. Удачи!


Назначение: На праздничный стол / Пасха
Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука и тесто
Блюдо: Выпечка

Ингредиенты:

  • Закваска без дрожжей — 450 Грамм
  • Мука — 1,5 Килограмма
  • Молоко — 550 Грамм
  • Яйца — 10 Штук
  • Масло сливочное — 300 Грамм
  • Сахар — 550 Грамм
  • Ром — 200 Грамм
  • Киш-миш — 150 Грамм
  • Цедра лимона — 1 Штука
  • Шафран — 3 Чайных ложки
  • Соль — 2 Чайных ложки
  • Сахар ванильный — По вкусу

Количество порций: 10-12

Как приготовить "Кулич на закваске без дрожжей"

Кулич на закваске без дрожжей - фото шаг 1
В телом молоке разведите закваску и 750 граммов муки. Поставьте опару в теплое место на 4-6 часов. Параллельно кипятим ром, всыпаем в него шафран, и оставляем все настаиваться. Когда опара подойдет, нужно будет растереть с желтками сливочное масло, добавить сахар и замешать все миксером. Добавляем в смесь цедру лимона и ванильный сахар. Добавляем в опару ром с шафраном (процедить), соль, киш-миш и масляную массу. Тщательно вымешиваем, подсыпая оставшуюся муку. Оставляем тесто подходить в теплом месте на 6 часов.
Кулич на закваске без дрожжей - фото шаг 2
Наполняем на 1/3 тестом формочки. Снова оставляем в теплом месте для подъема. После чего помещаем в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем от30 минут до часа. Готовность проверяется деревянной шпажкой. Если выходит сухой из теста - куличи готовы.
Кулич на закваске без дрожжей - фото шаг 3
Остывшие куличи покрываем глазурью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Кулич на закваске без дрожжей:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 5
Похожий видеорецепт "Кулич на закваске без дрожжей"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Большое количество рецептов горячих блюд на сайте Повар.ру. Вкусная еда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов на любой вкус!
салат ералаш

Классические рецепты традиционных русских блюд, а так же популярные рецепты из разных стран на сайте Povar.ru
холодник рецепт