Конфитюр из абрикосов с тмином
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если вы любите экспериментировать со вкусами, предлагаю приготовить конфитюр из абрикосов с тмином. Идеально сочетается с разными сортами сыра.
Описание приготовления:
При варке конфитюра используйте посуду с толстым широким дном. Не сыпьте сразу всю норму сахара, так конфитюр сохранит свой солнечный цвет и вкус.Состав / Ингредиенты:
- Абрикосы 1 кг
- Сахар 800 грамм
- Тмин 1 ч. ложка
Количество порций
4
Калорийность
281 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
79 г
Углеводы
Как приготовить "Конфитюр из абрикосов с тмином"
Подготовьте продукты для приготовления конфитюра. Тмин прокалите на сухой сковороде, чтобы активировать эфирные масла.
Для конфитюра не обязательно использовать ровные, красивые плоды без изъянов, подойдут любые абрикосы с разной степенью спелости.
Абрикосы помойте, просушите, удалите косточки. Взвесьте чистый продукт. На 1 килограмм плодов возьмите 800 граммов сахара. Если абрикосы сочные и выделяют много влаги, увеличьте количество сахара до 1 килограмма.
Абрикосы нарежьте произвольными кусочками и выложите в подходящего размера посуду. Присыпьте 150 граммами сахара из общего количества и перемешайте.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и уваривайте конфитюр, интенсивно перемешивая и разминая массу лопаткой. Наша задача создать неоднородную текстуру. Некоторые кусочки должны развариться и в итоге получится густая желеобразная масса с вкраплениями разного размера целых абрикосовых кусочков.
Доведите смесь до кипения и варите 3-4 минуту, после чего огонь отключите и дайте плодовой массе остыть. Таким образом сделайте 3-4 подхода уваривания массы.
На заключительном уваривании убедитесь что лишняя влага достаточно выпарилась. Проведите по дну посуды отодвинув конфитюр к краям, масса лениво должна заполнит образовавшийся просвет на дне.
Всыпьте оставшийся сахар и семена тмина. Перемешайте.
Продолжите уваривать конфитюр в два захода по 3-4 минуту с последующим остыванием.
В последний раз уваривания не остужая конфитюр, разложите по подготовленным баночкам.
Заранее подготовьте посуду для розлива конфитюра. Вы можете простерилизовать баночки любым удобным для вас способом: над паром на плите, в духовке или микроволновой печи. Крышечки залейте кипятком на 5 минут. После чего извлеките и дайте им просохнуть.
Разлейте горячий конфитюр по баночкам, закройте крышками и переверните вверх дном. Оставьте до полного остывания, после чего перенесите в место хранения заготовок.
Чудесный солнечный и ароматный кусочек лета запечатан в баночку.
Он согреет вас долгими зимними вечерами и сохранит память о теплых днях.
Оценить рецепт Конфитюр из абрикосов с тмином
5.0
1
Категории рецепта
Заготовки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов