мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Картофель жареный



Добавил:  
19.11.2012
Комментариев:
Время приготовления: 35 мин

Не знаете, как вкусно пожарить картошку? Рассказываю, как правильно готовится жареный картофель - мягкий, ароматный и вкусный. Идеальный русский гарнир ко многим блюдам.

Описание приготовления:

Жареный картофель является очень популярным и распространенным видом гарнира. Это универсальное, простое и всегда доступное блюдо.

Для жарки лучше выбирать картофель среднеразваривающихся сортов, так как он хорошо сохраняет форму. Используйте сковороды с толстым дном или толстостенные эмалированные кастрюли.

Подают жареный картофель с солеными огурцами, помидорами, маринованными грибами, капустными салатами, зеленью, различными мясными блюдами и т. д.


Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Картофелины крупные — 4-5 Штук
  • Лук — 1/2 Штуки
  • Сливочное масло — 1 Ст. ложка
  • Масло растительное — 2 Ст. ложки
  • Соль, перец — - По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Картофель жареный"

Картофель жареный - фото шаг 1
Ингредиенты.
Картофель жареный - фото шаг 2
Картофель необходимо очистить и нарезать сперва на продольные пластинки толщиной где-то 0,5-1 см.
Картофель жареный - фото шаг 3
Затем каждую пластинку разрезаем на тонкие кусочки, как на картофель фри.
Картофель жареный - фото шаг 4
Замачиваем минут на 5-10 нарезанный картофель в холодной воде, чтобы из картошки вышел лишний крахмал.
Картофель жареный - фото шаг 5
Затем обязательно просушите картофель бумажным полотенцем - иначе забрызгаете всю кухню.
Картофель жареный - фото шаг 6
Мелко нарезаем половину луковицы.
Картофель жареный - фото шаг 7
Растапливаем в сковороде сливочное масло, кладем в него мелко нарезанный лук.
Картофель жареный - фото шаг 8
Помешивая, обжариваем до золотистости.
Картофель жареный - фото шаг 9
Затем добавляем в сковороду картофель и растительное масло.
Картофель жареный - фото шаг 10
Перемешиваем.
Картофель жареный - фото шаг 11
Накрываем крышкой и жарим на быстром огне около 5 минут.
Картофель жареный - фото шаг 12
Затем уменьшаем огонь до среднего и готовим картофель еще около 15 минут, перемешивая через каждые 3-4 минуты.
Картофель жареный - фото шаг 13
Когда картофель практически готов, его можно посолить. Солить в начале приготовления не рекомендую - картофель развалится и выпустит все соки, станет сухим.
Картофель жареный - фото шаг 14
Пробуем на вкус крупный кусочек картофеля, если готово - то снимаем с огня.
Картофель жареный - фото шаг 15
Приятного аппетита! :)

Оценить рецепт Картофель жареный:

4
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 43

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Приготовление вкусных блюд на первое и второе, а так же сладкие десерты и оригинальная выпечка.
жареные куриные ножки

Povar.ru - сайт для любителей вкусной еды, большое количество рецептов, авторских кулинарных книг и многое другое.
рецепты блюда из сыра