Хреновина с помидорами

Лорик Трюм

14.10.2026
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Любимая закуска уже много лет во многих семьях. Готовится она просто, совершенно не сложно и без всякой варки. Отличное дополнение к мясу, холодцу, рыбе, овощам. Берите рецепт на вооружение!

Описание приготовления:

Эту идеальную закуску на зиму любят многие за остроту и аромат. Многие ее знают еще под названием "горлодер", ведь сочетание хрена, чеснока и острого перца делают массу очень острой. Количество острого перца зависит от его сорта, а при желании острый перец можете исключить. Помидоры берите плотные, мясистые, тогда хреновина будет густой. Хреновина богата витаминами и полезными веществами и без термообработки они сохраняются практически все. Она укрепляет иммунитет, помогает при простуде, ведь в нем витамина С больше чем в лимоне в 5 раз. Но учтите, что при измельчении корней хрена, обязательно защищайте глаза и слизистую от запаха. Из данного количества получится примерно 2.7-3 литра хреновины.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Хрен

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Помидоpы 3 кг
Хрен 250 грамм (корень, чистый вес)
Чеснок 150 грамм
Перец острый По вкусу
Соль 2 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки

Количество порций 10

Как приготовить "Хреновина с помидорами"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления хреновины с помидорами. Корни хрена тщательно вымойте в теплой воде со щеткой, удаляя всю землю. Помидоры, острый перец вымойте и дайте полностью обсохнуть, разложив на полотенце. Чеснок почистите и сполосните, обсушите.

У корней хрена отрежьте зеленую часть и почистите от верхнего слоя. Сполосните его и обсушите бумажными салфетками.

Помидоры переберите, удаляя даже с малейшим намеком на порчу. Ведь даже маленький кусочек испортит всю заготовку. У помидоров отрежьте место плодоножки и порежьте на кусочки.

У острого перца отрежьте хвостик и разрежьте пополам. Удалите семена и порежьте на кусочки. Добавьте к перцу зубчики чеснока.

Корни хрена порежьте поперек на кусочки.

Острый перец и чеснок пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

Хрен пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

Затем пробейте помидоры погружным блендером до однородности или пропустите через мясорубку после хрена.

Добавьте в помидорную массу чеснок с острым перцем.

Добавьте прокрученный корень хрена.

Добавьте соль.

Добавьте сахар в массу.

Все хорошо перемешайте и закройте плотно крышкой. Или плотно обверните миску пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, примерно на 4-5, чтобы соль и сахар растворились.

Банки вымойте в горячей воде с горчицей или содой, сполосните. Железные или винтовые крышки кипятите в течение пяти минут на среднем огне. Банки стерилизуйте как вам больше нравится и к чему привыкли. Это может быть микроволновка, духовка или над паром.

Хреновину перемешайте и разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Уберите на хранение в сухое, холодное место, лучше всего в холодильник.