Холодец "Поросята"

Отзывы (9)

Приготовил : Зоя Шунина

26.10.2018
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Готовим холодец с веселыми поросятами!

Описание приготовления:

Такой холодец я готовила в мультиварке, но его прекрасно можно сварить в обычной кастрюле. Только варить нужно на самом минимальном огне, чтобы он получился прозрачным. Без этого блюда не обходится ни один праздничный стол в Новый Год. Подавайте этих веселых, забавных поросят с хреном, горчицей, кетчупом. И еще один секрет. Я не люблю, когда на холодце лежит застывший жир. Поэтому ставлю кастрюлю с бульоном в холод. Когда жир застынет, снимаю его. В кастрюле остается один прозрачный бульон. Им заливаю мясо и холодец у меня всегда прозрачный, как слеза.

Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Говядина / Свинина

Блюдо: Закуски / Холодец

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свиная ножка 400 Грамм
Говяжья грудинка 400 Грамм
Куриная голень 500 Грамм
Вода 2,3 Литра
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Яйца 6 Штук
Лавровый лист 2 Штуки
Соль По вкусу
Перец горошком 4-5 Штук
Чеснок 3-4 Зубчиков
Сосиска 1 Штука
Петрушка 2 Грамма

Количество порций 7

Как приготовить "Холодец "Поросята""

Свиную ножку тщательно поскоблите и помойте, разрежьте на две части, чтобы она поместилась в кастрюле. Говядину также хорошо помойте.

Выложите свиную ножку и говядину в чашу мультиварки и налейте воду. Если у вас куриные голени домашних суповых кур, которые варятся долго, то добавьте их к ножке и говядине. А если обычный бройлер, то пока не кладите.

Включите мультиварку на режим "Тушение". Через два часа приготовления откройте кастрюлю.

Добавьте в бульон морковь, луковицу, лавровый лист и перец горошком. Продолжайте варить еще 2,5 часа до готовности мяса.

Когда ножка и говядина будут практически готовы, добавьте помытые куриные голени. Холодец посолите по вкусу и варите еще 30-40 минут. После достаньте отварное мясо из кастрюли.

А бульон процедите.

Свиные ножки я выбрасываю. Если вам нравится можете оставить. Но я беру только говядину и курицу. Удаляю жир, пленки, кости и шкурку. Оставляю только мякоть, которую мелко режу и раскладываю по тарелкам.

В каждую тарелку кладу измельченный чеснок.

Приготовьте "части" для поросят. Сварите яйца вкрутую, охладите и очистите. Из сосисок сделайте пятачки, ушки и хвостики. Из перца горошком - глазки. Для украшения из моркови вырежьте цветочки.