Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Бретонское песочное тесто

Бретонское песочное тесто

Приготовил : Galina.budanova

06.04.2020
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Бретонское песочное тесто (Sables bretons), приготовленное в традициях французской провинции Бретань, может служить основой приготовления тортов, тартов, пирожных, печенья и другой выпечки.

Описание приготовления:

Рецепт бретонского песочного теста — это базовый рецепт, из него можно приготовить любую выпечку, в которой используется именно песочное тесто. Приготовить тесто очень просто. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте с удовольствием. Из данного количества ингредиентов получается 12 штук печенья.

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 100 Грамм (комнатной температуры)
Яйца 1 Штука (1 желток — в тесто, 1 белок — для смазывания перед выпечкой)
Сахар 75 Грамм
Мука 115 Грамм
Разрыхлитель 0,5 Чайных ложки
Крупная морская соль 1 Щепотка
Сахар тростниковый 2 Ст. ложки (коричневый)
Ваниль 0,5 Чайных ложки (или ванильный сахар)

Количество порций 12

Калорийность

432 ккал

Калорийность

6 г

Белки

23 г

Жиры

50 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бретонское песочное тесто"

Подготовьте ингредиенты.

Взбейте сливочное масло с сахарным песком в течение трех минут до гладкости.

Добавьте к маслу с сахаром яичный желток, ваниль (или ванильный сахар) и еще раз взбейте.

Смешайте муку с разрыхлителем и крупной морской солью.

Всыпьте мучную смесь в миску к масляной смеси, замесите тесто.

Сформуйте из теста "колбаску", заверните её в пищевую пленку, уберите в морозилку на 1 час. Бретонское песочное тесто готово. Я решила приготовить из него печенье.

Насыпьте на тарелку коричневый тростниковый сахар, обваляйте в нем тесто со всех сторон.

Аккуратно нарежьте тесто на кусочки толщиной около 5 мм.

Выложите печенье на лист для выпечки на некотором расстоянии друг от друга. Взбейте оставшийся яичный белок и смажьте им печенье.

Посыпьте печенье сверху коричневым тростниковым сахаром, можно просто обмакнуть печенье в сахар. Вместо сахара можно посыпать печенье лепестками миндаля.

Выпекайте печенье в духовке разогретой до 180-200 градусов 10-12 минут. Смотрите за готовностью, печенье печется очень быстро.

Печенье приготовленное из бретонского песочного теста называется "сабле", что означает "песочное". Оно очень вкусное, рассыпчатое, с приятным сливочным оттенком во вкусе. Приятного чаепития!