Сент-Фелисьен (Saint-Felicien)

Сент-Фелисьен (Saint-Felicien) – французскй мягкий сыр, который изготавливают из пастеризованного коровьего молока.

Головка сыра сент-фелисьен имеет форму цилиндрического круга, ее вес составляет 180 г. Корочка естественного желтоватого оттенка. Он обладает молочно-ореховым вкусом и сильным ароматом. По текстуре этот сыр мягкий, сливочный. Период созревания составляет от 4 до 6 недель. Жирность сыра сент-фелисьен – 60%. Его используют для приготовления сырной тарелки и в качестве самостоятельной закуски. Также его можно подавать к столу с ломтиками хлеба и тостами. Красные вина наиболее гармонично сочетаются с сыром сент-фелисьен.

Впервые этот сыр был приготовлен в 1950 году в департаменте Рона, Франция. Назван он в честь небольшого городка, своего географического месторождения. Существует также разновидность этого сыра сент-фелисьен ардече. Он отличается тем, что его изготавливают из козьего молока.