Грис де Лилль (Gris de Lille)

Грис де Лилль (франц. Gris de Lille) – французский сыр, который изготавливают из непастеризованного коровьего молока.

Грис де Лилль очень схож с сыром Мароль. Выпускают его в форме небольших квадратов, размером 13х13 см, высотой 5-6 см и весом 700-800 г. Сверху сыр покрыт корочкой кремового цвета, внутри – мягкая, упругая, нежно-желтого цвета мякоть. Для этого сыра характерен сильный резкий запах. Грис де Лилль выдерживают в соляном растворе в течение 3 месяцев, чтобы получить типичный для него пикантный, солоноватый вкус. Затем сыр созревает на протяжении трех месяцев. Жирность его составляет 45%. Грис де Лилль обычно подают к пиву либо к крепленым винам.

Свое название сыр получил от места своего первоначального производства – окрестности города Лилль во Франции. Из изстории известно, что этим сыром угощали Никиту Хрущева в 1960 году, когда он был во Франции с официальным визитом.