Филадельфия (Philadelphia)

Филадельфия (Philadelphia) – самый известный мягкий сыр, который изготавливают из сливок (или смеси свежего молока и сливок).

Сыр филадельфия является мягким сливочным и универсальным сыром, его консистенция нежная, пастообразная, очень похожа на крем. Сырная масса белого цвета, однородная с оригинальным мягким вкусом. В филадельфии содержится очень много протеинов, витаминов и микроэлементов.В зависимости от состава существует несколько видов этого сыра: классический, варьете, орнагникс, минитабс и сплендипс. Срок хранения этого сыра маленький, поскольку он сожержит много жидкости. Этот сыр широко используют в кондитерском производстве, а также при приготовлении суш, сырного пирога чизкейк, овощных салатов, соусов, заправок или как самостоятельную закуску.

Впервые этот сыр был приготовлен американским молочником Уильямом Лоренсом из города Честер в 1872 году. А уже в 1880 году рецепт его приготовления выкупила крупная компания, которая и дала ему название Филадельфия, в честь города, известного изобилием кулинарных традиций.