Бурсин (Boursin)

Бурсин (Boursin) – французский мягкий сыр, который изготавливают из коровьего молока.

В продажу головки сыра поступают в цилиндрической форме, завернутыми в фольгу. Текстура этого сыра гладкая, кремовая, мякоть маслянистая, белого либо кремового цвета. Бурсин – это ароматный свежий сыр, который обладает нежным, сливочным, слегка сладковатым вкусом. При производстве сыра в него добавляют различные специи и зелень: чеснок, перец, петрушку, зеленый лук. Бурсин является универсальным сыром. Употребляют его с крекерами и тостами, а также для приготовления различных соусов и паст.

Впервые сыр бурсин, щедро приправленный приправами, был приготовлен в 1957 году в Нормандии местным фермером Франсуа Бурсеном. Сертификат АОС этому сыру был присвоен в 1963 году.