Аббе де Тамие (Abbaye de Tamie)

Аббе де Тамие (Abbaye de Tamié) – французский мягкий сыр, который изготавливают из непастеризованного коровьего молока.

Головки сыра имеют форму цилиндрических кругов, сверху они покрыты оранжево-коричневой корочкой. Выпускают аббе де тамие двух размеров – больший (весом 1,4 кг) и малый (весом 600 г). Мякоть сыра кремового цвета с небольшим количеством отверстий по всей массе. Созревает сыр на протяжении двух месяцев. В этот период корочку сыра промывают специальным рассолом. Он хорошо плавится, поэтому его используют для приготовления различных блюд, а также для бутербродов и сэндвичей. При выборе аперитива предпочтение следует отдать фруктовым белым винам.

Впервые сыр аббе де тамие был приготовлен монахами из аббатства Тамие в департаменте Савойя, в честь которого он и был назван.