Полезные свойства ревеня

Ревень – это многолетние овощи, выращиваемые ради своих привлекательных сочных листовых стеблей красно-розового цвета. Это травянистое растение родом из Сибири, однако сегодня оно обрело большую популярность во многих регионах Европы и Северной Америки. Стойкий, не боящийся холодов ревень - это не только вкусное в кулинарном плане, но и полезное в медицинском плане растение, которое уже долгие годы используется как эффективное средство против множества заболеваний и недугов.

Диетический источник питательных веществ

В первую очередь, ревень – это полезнейший овощ для мужчин и женщин, которые борются со своим лишним весом. В 100 граммах свежих черешков ревеня содержится всего 21 ккал. Несмотря на это, ревень содержит великое множество жизненно важных фито-питательных веществ, таких как пищевые волокна, полифенольные антиоксиданты, минералы и витамины. Еще одно полезное свойство ревеня заключается в том, что он совершенно не содержит насыщенных жиров и холестерина, а значит – является вдвойне полезным диетическим продуктом.

Полезные свойства ревеня, равно как и пищевой состав, зависит от сорта ревеня. Наиболее предпочтительным и самым популярным является красный ревень – он содержит больше витамина А, чем зеленые сорта. Кроме того, стебли красного ревеня содержат довольно большие количества полифенольных соединений флавоноидов, бета-каротина, зеаксантина и лютеина. Эти соединения в организме преобразуются в витамин А и обладают тем же эффектом, что и витамин А. Благодаря этому ревень является мощным природным антиоксидантом, необходимым организму для поддержания целостности кожи и слизистых оболочек. Кроме того, как свидетельствуют исследования, ревень является важным продуктом для зрения, а также помогает организму защититься от рака легких и ротовой полости.

Для крепких костей и памяти

Как и многие другие зеленые овощи (капуста, шпинат и др.), ревень обеспечивает организм довольно большим количеством витамина К. Если точнее, то 100 граммов свежих стеблей ревеня содержат четверть рекомендуемой суточной нормы витамина К для взрослого человека. Витамин К, в свою очередь, играет важнейшую роль в здоровье костей, способствуя формированию и укреплению костей. Также ревень богат и кальцием, который является определяющим фактором в здоровье костей, суставов и зубов. Это важное полезное свойство ревеня особенно актуально для мужчин и женщин преклонного возраста, ведь их кости являются особенно хрупкими.

Впрочем, на этом полезные свойства ревеня для пожилых людей не заканчиваются – адекватные порции того же витамина К, которым богат ревень, помогают предотвратить повреждения нейронов в мозге. Это, в свою очередь, препятствует образованию и развитию болезни Альцгеймера, равно как и многих других заболеваний нервной системы и головного мозга. А высокая концентрация марганца в ревене делает этот овощ незаменимым средством для профилактики заболеваний сердечнососудистой системы.

Ложка дегтя

Ревень мог бы быть еще более полезным, поскольку его стебли содержат довольно много минералов – железа, меди, кальция, калия и фосфора. К сожалению, все эти минералы не всасываются в организм, поскольку ввиду содержания щавелевой кислоты в ревене они превращаются в нерастворимые комплексы и выводятся из организма.

Выбор и хранение

Стебли ревеня легкодоступны на рынках и в супермаркетах круглый год, однако действительно свежий ревень вы купите лишь в период с апреля по август. При покупке старайтесь выбирать наиболее свежие, крепкие, хрустящие стебли ярко-красного цвета. Избегайте поврежденных стеблей с видимыми внешними дефектами, трещинами или плесенью. Хранить ревень лучше всего в холодильнике – так он будет храниться в течение 2-3 недель, не теряя своих полезных свойств. Впрочем, 2-3 дня ревень может храниться без утраты вкусовых и питательных качеств и при комнатной температуре.

Что же, очевидно, что ревень – универсальный и очень полезный овощ, включение в рацион которого обязательно положительно скажется на состоянии здоровья. Кушайте ревень – полезные свойства этого продукта, несомненно, сделают ваш организм крепче!