Полезные свойства красной икры

Красная икра – это не только роскошное и вкусное украшение праздничного стола, но еще и чрезвычайно полезный питательный продукт. Красная икра, то есть – икра лососевых и осетровых рыб, примерно на треть состоит из высокоценных белков, что является большой редкостью для белков животного происхождения, и содержит еще около 10% легкоусвояемых жиров. В природе существует мало продуктов, которые бы содержали настолько универсальный и полный комплекс питательных веществ, как красная икра.

Несомненно, этот продукт нельзя назвать лечебным, однако кое-какие полезные свойства красной икры являются достаточным поводом для того, чтобы включить ее в свой пусть и не ежедневный, но рацион. Главное здесь – количество и качество красной икры.

Пищевой состав

В красной икре содержится очень много лецитина (его концентрация может составлять до 43%), жирорастворимых витаминов А и D, а также витаминов группы В и витаминов Е. Что касается минералов, то их в красной икре тоже немало: есть кальций, магний, калий, фосфор, железо, йод, марганец, кремний и цинк. В жире икры также содержится довольно много йода.

К сожалению, красная икра также содержит и натрий, в больших количествах вызывающий гипертонические заболевания. По причине содержания соли чрезмерно активное употребление красной икры может привести к нежелательным последствиям. Максимальная рекомендуемая доза – не более 200 граммов красной икры в неделю. Если ее не превышать, организм будет насыщен множеством полезнейших микро- и макроэлементов, однако не окажется под тлетворным воздействием натрия.

Еще одно предостережение – красная икра является высококалорийным продуктом, потому ее потребление нужно ограничить людям, желающим сбросить лишние килограммы. В 100 граммах красной икры содержится 270 ккал. Впрочем, если учесть, что в неделю рекомендуется съедать не более 200 граммов красной икры, этот продукт в разумных дозах позволителен каждому.

Общеукрепляющее профилактическое средство

Как уже было упомянуто выше, лекарством красную икру не назовешь, однако профилактическим и общеукрепляющим средством – можно. Благодаря высокому содержанию органического йода, кальция, фосфора и полиненасыщенных жирных кислот, красная икра стимулирует улучшение мозговой деятельности и укрепляет иммунную систему. Кроме того, известно и такое полезное свойство красной икры – этот продукт существенно снижает вероятность появления сердечнососудистых заболеваний, поскольку он снижает риск образования тромбов и улучшает кровообращение в мелких кровеносных сосудах.

Также разумные порции красной икры эффективны как средство для профилактики возникновений раковых опухолей и для улучшения зрения. Для мужчин и женщин, страдающих сахарным диабетом, красная икра благодаря высокой концентрации мононенасыщенных жирных кислот может стать лучшим товарищем – она повышает чувствительность к инсулину. К тому же, не стоит бояться повышения уровня холестерина из-за употребления в пищу красной икры – благодаря содержанию лецитина холестерин отчасти нейтрализуется, и пищевая ценность красной икры лишь возрастает.

Другие полезные свойства красной икры актуальны гипертоникам. Будучи богатым источником белков и жиров растительного происхождения, красная икра является неплохим средством для стабилизации артериального давления, а также для восстановления клеток.

Красная икра – продукт не для всех

Красную икру можно называть продуктом не для всех не только из-за относительно высокой цены на нее, но из-за того, что многим людям она противопоказана. В частности, по причине содержания соли от красной икры придется отказаться людям, страдающим мочекаменной болезнью, заболеваниями почек, ишемической болезнью сердца. Этим людям способна навредить даже очень маленькая порция красной икры.

Очевидно, что не только вкусна, но и весьма полезна красная икра – полезные свойства этого продукта, быть может, являются недостаточными для излечения какого-нибудь заболевания, но способны оказать общеукрепляющий эффект на организм человека. Главное – знать меру при употреблении данного продукта. Будьте здоровы!