Полезные свойства кешью

Умеренно сладкий, немного хрустящий и вкусный кешью просто упакован калориями, антиоксидантами, минералами и витаминами, которые так необходимы для крепкого здоровья.

Кешью – это популярный ингредиент многих десертов и просто вкусная закуска. Дерево кешью родом из тропических лесов Бразилии, однако впоследствии оно было разбросано по всему миру португальскими исследователями. Как и большинство других орехов, кешью – это не только вкусный и сытный, но еще и очень полезный ингредиент. Итак, какие полезные свойства кешью известны современной диетологии?

Калорийный продукт для похудения

Кешью очень богат калориями – в 100 граммах этого ореха содержится 553 калории. Гигантское количество калорий в кешью объясняется высокой концентрацией различных растворимых пищевых волокон, витаминов, минералов и многочисленных соединений фотохимических веществ.

Впрочем, несмотря на свою высокую калорийность, кешью является продуктом, рекомендованным людям, страдающим ожирением. Во-первых, будучи источником мононенасыщенных жирных кислот, кешью помогает снизить уровень вредного холестерина в крови. Во-вторых, кешью является очень сытным продуктом, уничтожающим находящиеся в желудке ферменты, сигнализирующие мозгу о голоде. Таким образом, калории кешью не сделают вас полнее, а напротив – остановят от употребления других продуктов и, следовательно, помогут похудеть.

Источник минералов

Многочисленные полезные свойства кешью объясняются тем, что этот орех является богатейшим источником полезных минералов. В этом орехе сосредоточены марганец (в большей степени), калий, медь, железо, магний, цинк и селен. Всего одна горсточка орехов кешью в день обеспечит организм достаточным количеством минералов, а следовательно – не допустит появления заболеваний, связанных с дефицитом какого-нибудь минерала. По этой причине едва ли не самое полезное свойство кешью заключается в том, что этот орех здорово укрепляет организм и охраняет его от широкого списка болезней.

Селен, к примеру, является одним из самых мощных в природе антиоксидантов, который эффективно борется с разнообразного рода инфекциями и вирусами. Благодаря содержанию меди орех кешью защищает сердечнососудистую и мочеиспускательную системы. Цинк, которого в кешью тоже немало, регулирует рост и развитие костей (очень важное полезное свойство кешью для детей), улучшает количество и качество спермы (а это – полезное свойство кешью для мужчин), стимулирует пищеварение и правильный обмен веществ. Словом, очень универсален кешью – полезные свойства данного ореха затрагивают практически все стороны человеческого организма.

Кешью – и для зрения, и для пищеварения

Помимо всего вышеперечисленного, кешью богат и такими важными витаминами, как пантотеновая кислота (витамин В5), пиридоксин (витамин В6), рибофлавин, тиамин и витамин В-1. Все эти витамины очень полезны для организма потому, что они стимулируют метаболизм белков, жиров и углеводов на клеточном уровне, а значит – улучшают обмен веществ и пищеварение. Следовательно, кешью полезен при заболеваниях пищеварительного тракта.

Кроме того, кешью содержит небольшое количество редкого антиоксиданта ксантина, который особенно эффективно улучшает зрение и глазное здоровье. Считается, что этот антиоксидант защищает глаза от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, улучшает зрение и помогает предотвратить возрастную макулярную дегенерацию в пожилом возрасте.

Отбор и хранение

Итак, полезные свойства кешью мы уже обсудили, однако как правильно выбрать и хранить этот орех?

Орехи кешью доступны на рынках круглый год. В магазинах продаются только очищенные орехи кешью, поскольку их оболочка содержит фенольные смолы – токсин, раздражающий кожу. Выбирая очищенные орехи кешью, обратите внимание на цвет (он должен быть кремово-белый) и вес (чем тяжелее орехи – тем они полезнее). Орехи должны быть без трещин, плесени или пятен. Хранить кешью лучше всего в холодильнике, чтобы избежать прогорклого вкуса. В холодильнике кешью может храниться в течение полугода, практически не теряя своих полезных свойств.