Полезные свойства арахиса

Вкусный и хрустящий арахис – одно из самых популярных масличных семян, известных человечеству с древнейших времен. Арахис очень богат в пищевом отношении и приносит большую пользу здоровью благодаря высокому содержанию необходимых питательных веществ. На самом деле, арахис принадлежит семейству бобовых, однако он обладает почти теми же качествами, что и настоящие орехи – к примеру, миндаль.

Арахис – небольшое однолетнее травянистое растение, родиной которого является Центральная Америка, откуда оно распространилось по всему миру благодаря испанским исследователям. Сегодня арахис широко культивируется во многих странах Азии и Африки. В частности, в бедных странах Африки арахис является настоящим спасением, поскольку именно он обеспечивает местных жителей необходимым количеством белков, жиров и других важных питательных веществ растительного происхождения.

Для крепкого иммунитета и профилактики заболеваний

Полезные свойства арахиса, вне всякого сомнения, актуальны всем – даже людям, которые ни на что не жалуются. Арахис богат энергией и содержит множество питательных веществ, минералов, антиоксидантов и витаминов, которые необходимы для поддержания оптимального здоровья, укрепления иммунитета и профилактики самых разнообразных заболеваний.

В частности, арахис является хорошим источником пищевых белков и аминокислот, необходимых для роста и развития организма. Содержащиеся в арахисе минералы – а здесь есть медь, марганец, калий, кальций, железо, магний, цинк и селен – в комплексе оказывают общеукрепляющее воздействие на организм человека, а потому арахис – нужная деталь рациона каждого человека.

Для сердечнососудистой системы

Арахис – богатый источник мононенасыщенных жирных кислот, в частности – олеиновой кислоты, которая играет важную роль в процессе снижения уровня вредного холестерина в крови. Содержащаяся в арахисе олеиновая кислота помогает предотвратить болезни коронарных артерий и минимизирует риск возникновения инсульта.

Также арахис является отличным источником ресвератрола, очень важного полифенольного антиоксиданта, и этим обусловлено еще одно очень важное полезное свойство арахиса. Этот самый ресвератрол, как показывают исследования, защищает организм от самых разнообразных болезней сердца, снижает чувствительность кровеносных сосудов к повреждениям посредством снижения активности ангиотензина, увеличивает производство сосудорасширяющих гормонов и снижает риск возникновения инсульта. Помимо этого, ресвератрол эффективен и как средство для профилактики рака, дегенеративных заболеваний нервов, болезни Альцгеймера (особо актуально для мужчин и женщин в возрасте), вирусных и грибковых инфекций.

Для защиты от рака

В арахисе содержится высокая концентрация и другого полифенольного антиоксиданта – р-кумаровой кислоты. Эта кислота существенно уменьшает риск заболевания раком желудка за счет уменьшения образования канцерогенных нитрозаминов. Также эта кислота нейтрализует отрицательное воздействие свободных радикалов на организм, что, опять же, эффективно защищает от возникновения различных раковых опухолей.

К слову, противораковые полезные свойства арахиса объясняются еще и высоким содержанием витамина Е – всего 100 граммов арахиса содержат половину рекомендованной суточной нормы витамина Е для взрослого человека. Витамин Е – это мощный жирорастворимый антиоксидант, помогающий сохранить целостность клеточных мембран слизистых оболочек, а также защищающий организм от вредных свободных радикалов и даже помогающий выводить их из организма. Таким образом, содержащийся в арахисе витамин Е также полезен для профилактики онкологических заболеваний.

Вы еще не кипятите? Тогда мы идем к вам

Последние научные исследования показывает, что кипячение усиливает антиоксидантную концентрацию в арахисе. То есть, если варить арахис – полезные свойства его (не все, но некоторые) будут лишь усиливаться. Так, было обнаружено, что в вареном арахисе в два раза больше антиоксиданта биоханина, и в четыре раза больше антиоксиданта генистеина, нежели в сыром арахисе. Так что вареный арахис – это не бред, а вполне эффективное лекарство!