Диета при холецистите

Диета при холецистите – это питание, которое направлено на стимуляцию желчеотделения, устранение воспаления в желчных путях, предупреждение образования камней в желчных путях, профилактику.

Суть диеты:

Соблюдение диеты при этом заболевании важно, так как любые погрешности могут вызвать обострение с болями, тошнотой. Диета зависит от характера болезни, стадии (обострение или ремиссия), но в любом случае это должно быть дробное частое питание, исключающее раздражающую пищу.

Описание:

При холецистите используется отварная и протертая еда. Можно использовать в пищу слизистые супы, протертые жидкие каши (рис, манка, овсянка), паровые котлеты и фрикадельки из нежирного мяса и рыбы.

Дробное питание улучшает отток желчи. Желчеотделение усиливается при сочетании овощей и растительного масла. Необходимо исключить продукты, способствующие застою желчи – легкоусваиваемые углеводы. При таком заболевании (в острой и хронической формах) организм нуждается в полноценных животных белках. Полезно ввести в рацион витамин А (ретинол), магний. Целесообразно пить больше жидкостей, лучше минеральных вод. Стоит несколько исключить потребление соли (6-8 грамм), это окажет противовоспалительный эффект.

Разрешенные продукты:

• Хлеб вчерашней выпечки, тосты и сухарики;

• Нежирная рыба и мясо, в запеченном или отваренном виде, нежирная ветчина и колбасы;

• Белковый омлет, не больше 1 желтка в день в блюдах;

• Молоко, кисломолочные продукты, творог и блюда из него;

• Растительные масла и сливочное масло;

• Крупы и макароны;

• Овощи в сыром, отварном, тушеном и запеченном виде, лук после отваривания, некислая квашеная капуста;

• Супы молочные, вегетарианские с крупами и вермишелью;

• Некислые фрукты и овощи, компоты, кисели, желе, сахар, мед, варенье, конфеты нешоколадные, мармелад;

• Молочные, овощные подливы, петрушка, укроп, корица, ванилин;

• Чай с лимоном, кофе с молоком, овощные, фруктовые и ягодные соки, отвар шиповника.

Исключаемые продукты:

• Жирные сорта мяса и рыбы, печень, почки, мозги, язык, икра, в жареном виде, консервы, копчености;

• Яйца вкрутую, жаренные;

• Сливки, творог с повышенной кислотностью;

• Топленое масло, говяжий, бараний, свиной жиры, маргарин;

• Бобовые, редис, редька, щавель, шпинат, репа, чеснок, грибы, маринованные овощи;

• Рыбные, мясные, грибные супы, окрошка;

• Кислые сорта плодов, шоколад, мороженое, изделия с кремом;

• Острые соусы, мясные, грибные, рыбные, перец, горчица, хрен;

• кофе, какао, холодные напитки.

Примерное меню на один день:

Завтрак: творожное суфле в сметане, запеченное, молочная рисовая каша, чай с молоком.

Обед: молочный суп, голубцы, фаршированные отварным мясом, яблочное желе.

Полдник: чай, сухарики.

Ужин: гречневая каша, чай.

На ночь: кефир с растительным маслом.