мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Панч пхорон

Панч пхорон (Panch pkoron) – классическая пряная смесь, которую используют в преимущественно в бенгальской кухне.

Описание:

В состав смеси панч пхорон в равных частях входят: шамбала, кумин, фенхель, нигелла и семена черной горчицы. Компонентами этой смеси также могут быть черный перец и ажгон.

Свойства и происхождение:

Панч пхорон является традиционной бенгальской смесью пряностей. Ее название в переводе означает «пять специй». Издавна, при ее изготовлении использовали пять компонентов. Перед применением смесь пряностей следует обжарить в растительном масле.

Применение:

Приправу панч пхорон с характерным пряным ароматом чаще всего используют в Южной Индии при приготовлении вегетарианских блюд. В кухне Бангладеш, штате Сикким и в Западной Бенгалии этой смесью приправляют блюда из мяса. Смесь пряных трав панч пхорон упоминается в рецептах рыбных блюд. Ее также добавляют в блюда из курицы, говядины, чечевицы и в соления.

Советы шеф-повара:

Пряная смесь панч-пхорон прекрасно дополнит вкус жареного на открытом огне мяса. Рекомендуется добавлять эту приправу при приготовлении овощей. Аромат блюда при этом станет более насыщенным.
Панч пхорон

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Мы научим вас готовить! Следите за новыми рецептами на сайте Povar.ru
роллы в домашних условиях видео рецепты

Популярные ресторанные блюда теперь можно приготовить у себя на кухне с помощью рецептов Povar.ru
блюда из осетра