мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Шаурс (Chaource)

Шаурс (Chaource) – французский сыр, который изготавливают из коровьего молока.
Сырные головки имеют цилиндрическую форму, с диаметром около 10 см и высотой 6 см. Вес колеблется от 250 до 400 г. Сверху он покрыт съедобной белой корочкой. Шаурс обладает мягкой кремовой текстурой и является слегка рассыпчатым. Употреблять этот сыр советуют молодым, тогда его вкус нежный и слегка соленый с легким молочным ароматом. Сыр содержит не менее 50% жира. Созревает он на протяжении 2-4 недель. Наиболее гармонично шаурс сочетается с шампанским.
Изначально сыр производили в небольшом французском городке Chaource, в честь которого он и был назван. Рецепт его приготовления известен еще с XIV столетия. Сертификат АОС ему был присвоен в 1970 году, но полностью урегулирован лишь в 1977 году.
Шаурс (Chaource)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


10.000 кулинарных рецептов в одном месте. Повар.Ру - кладовая популярнейших блюд мировой кухни.
равиоли

Готовим необычные блюда по оригинальным рецептам кулинарного проекта Повар.Ру!
рецепт мясо по французски с картофелем