мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Шароль (Le Charolais)

Шароль (франц. Le Charolais) – французский сыр, который изготавливают из козьего молока в форме небольших цилиндров, весом 250-310 г.
Сырная головка шароля покрыта корочкой, цвет которой зависит от длительности созревания: при небольшом сроке – бежевый с легким белым налетом, а при больших сроках – синеватый (приобретается благодаря микроорганизмам Пеницилинум Рокфорти). Минимальный срок созревания сыра – 16 дней. Сыр, приготовленный в летний период ценится больше всего.
Первыми научлись готовить шароль сыровары одной из провинций Бургундии, в окрестностях городка Шароль. Именно в честь этого города и было дано название этому сорту сыра. 23 января 2010 года сыр получил исконно контролируемое название АОС. На сегодняшний день этот сыр могут производить всего 20 производителей в четырех департаментах Франции: в Луаре, Роне, Алиере и Соне.
Шароль (Le Charolais)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Большое собрание оригинальных рецептов из рыбы, мяса и птицы, а так же сладкая выпечка, десерты и здоровые коктейли.
рыба в лаваше

На Повар.Ру вы найдете множество рецептов вкусных блюд которые непременно захочется приготовить.
салат ежик в тумане