мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Мюнстер (Munster)

Мюнстер (франц. Munster) – это один из самых благородных мягких французских сыров, который изготавливают из коровьего молока, сыр с красноватой корочкой.
У мюнстера очень резкий запах и острый вкус. Известна разновидность этого сыра с добавлением тмина. К процессу изготовления мюнстера есть особые требования. В частности, пока сырная головка созревает, его переворачивают и протирают один раз в двое суток соленой водой или шампанским. Такое протирание способствует образованию тонкой корочки, покрытой красной плесенью, иногда на ней появляются желтые пятна. Интересно то, что на сегодняшний день производители экспериментируют с рецептом сыра мюнстер. К примеру, протирают сыр в период созревания не водой, а водкой из выжимок винограда. Для того, чтобы приготовить один килограмм такого сыра необходимо восемь литров свежего молока. Время созревания сырной головки мюнстера составляет три месяца, зреет он в специальных подвалах с очень высокой влажностью. По традиции сыр мюнстер добавляют в картофельные блюда или же в различные салаты.
Мюнстер родился в монастыре, расположенном в одноименной долине Мюнстер в VII веке нашей эры. В монастыре жили монахи-бенедиктинцы, чьей заслугой и является изобретение рецепта этого сыра. Считается, что название сыра произошло от слова «монастырь». По крайней мере, так гласит легенда.
Мюнстер (Munster)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Различные варианты классического блюда на Povar.Ru. Эксперименты с добавлением своих оригинальных ингредиентов.
рецепт стромболи

Фото-рецепты - готовить по ним очень легко и просто. На Повар.Ру вы быстро научитесь создавать оригинальные и классические блюда.
суп говяжий