мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Диеты / Диета при холецистите
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Диета при холецистите

Диета при холецистите – это питание, которое направлено на стимуляцию желчеотделения, устранение воспаления в желчных путях, предупреждение образования камней в желчных путях, профилактику.
Суть диеты:
Соблюдение диеты при этом заболевании важно, так как любые погрешности могут вызвать обострение с болями, тошнотой. Диета зависит от характера болезни, стадии (обострение или ремиссия), но в любом случае это должно быть дробное частое питание, исключающее раздражающую пищу.
Описание:
При холецистите используется отварная и протертая еда. Можно использовать в пищу слизистые супы, протертые жидкие каши (рис, манка, овсянка), паровые котлеты и фрикадельки из нежирного мяса и рыбы.
Дробное питание улучшает отток желчи. Желчеотделение усиливается при сочетании овощей и растительного масла. Необходимо исключить продукты, способствующие застою желчи – легкоусваиваемые углеводы. При таком заболевании (в острой и хронической формах) организм нуждается в полноценных животных белках. Полезно ввести в рацион витамин А (ретинол), магний. Целесообразно пить больше жидкостей, лучше минеральных вод. Стоит несколько исключить потребление соли (6-8 грамм), это окажет противовоспалительный эффект.
Разрешенные продукты:
• Хлеб вчерашней выпечки, тосты и сухарики;
• Нежирная рыба и мясо, в запеченном или отваренном виде, нежирная ветчина и колбасы;
• Белковый омлет, не больше 1 желтка в день в блюдах;
• Молоко, кисломолочные продукты, творог и блюда из него;
• Растительные масла и сливочное масло;
• Крупы и макароны;
• Овощи в сыром, отварном, тушеном и запеченном виде, лук после отваривания, некислая квашеная капуста;
• Супы молочные, вегетарианские с крупами и вермишелью;
• Некислые фрукты и овощи, компоты, кисели, желе, сахар, мед, варенье, конфеты нешоколадные, мармелад;
• Молочные, овощные подливы, петрушка, укроп, корица, ванилин;
• Чай с лимоном, кофе с молоком, овощные, фруктовые и ягодные соки, отвар шиповника.
Исключаемые продукты:
• Жирные сорта мяса и рыбы, печень, почки, мозги, язык, икра, в жареном виде, консервы, копчености;
• Яйца вкрутую, жаренные;
• Сливки, творог с повышенной кислотностью;
• Топленое масло, говяжий, бараний, свиной жиры, маргарин;
• Бобовые, редис, редька, щавель, шпинат, репа, чеснок, грибы, маринованные овощи;
• Рыбные, мясные, грибные супы, окрошка;
• Кислые сорта плодов, шоколад, мороженое, изделия с кремом;
• Острые соусы, мясные, грибные, рыбные, перец, горчица, хрен;
• кофе, какао, холодные напитки.
Примерное меню на один день:
Завтрак: творожное суфле в сметане, запеченное, молочная рисовая каша, чай с молоком.
Обед: молочный суп, голубцы, фаршированные отварным мясом, яблочное желе.
Полдник: чай, сухарики.
Ужин: гречневая каша, чай.
На ночь: кефир с растительным маслом.


Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





Различные варианты классического блюда на Povar.Ru. Эксперименты с добавлением своих оригинальных ингредиентов.
детские блюда

Фото-рецепты - готовить по ним очень легко и просто. На Повар.Ру вы быстро научитесь создавать оригинальные и классические блюда.
рецепты кексов с изюмом
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Тартар 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти