мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Зубатка в кляре



Добавил:  
25.12.2012
Комментариев:
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления зубатки в кляре. У зубатки очень мягкое, сочное и белое филе.

Описание приготовления:

Зубаток существует несколько видов: пятнистая, синяя и полосатая. Они все разные, и готовятся так же разными способами. В этом рецепте мы приготовим пятнистую зубатку.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Зубатка
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в кляре
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Лимон  — 0,5 Штуки
  • Зубатка  — 600 Грамм
  • Соль и перец  — 1 По вкусу
  • Растительное масло  — 40 Миллилитров
  • Мука  — 1 Стакан
  • Водка  — 50 Грамм
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Вода  — 0,5 Стакана

Количество порций: 4

Как приготовить "Зубатка в кляре"

Зубатка в кляре - фото шаг 1
1. Займемся рыбой. Мясо отделяем от костей, нарезаем кусочками. Поперчим и посолим, сбрызнем лимонным соком. Примерно 15-20 минут оставляем мариноваться.
Зубатка в кляре - фото шаг 2
2. Приготовим кляр. От желтка отделим белок и взобьем до острых пиков. В другой миске смешаем воду, желток, муку и добавим немного водки. Немного посолим и добавляем растительного масла (столовая ложка).
Зубатка в кляре - фото шаг 3
3. Ложкой в кляр осторожно добавляем взбитый белок. Получается объемная масса кляра.
Зубатка в кляре - фото шаг 4
4. Обмакиваем замаринованные кусочки рыбы в кляр, затем выложим на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
Зубатка в кляре - фото шаг 5
5. С каждой стороны обжариваем кусочки рыбы, до появления золотистого цвета. Выложим на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Зубатка в кляре - фото шаг 6
6. Можно украсить зеленью и овощами.

Оценить рецепт Зубатка в кляре:

4
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 49

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


На Повар.ру Вы узнаете как приготовить сытные супы, вкусные вторые блюда на обед и ужин, а так же научитесь создавать свои кулинарные шедевры.
блюда из чернослива

Более 10.000 рецептов в одном месте - это реально! Повар.Ру найдет ваше любимое блюдо и покажет как его готовить.
рецепт из кальмаров