мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Морепродукты / Осьминог / Зелень / Руккола / Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой

Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой



Добавил:  
01.06.2010
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Итальянский рецепт приготовления осьминога.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Осьминог / Зелень / Руккола
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • детёныши осьминога — 650 Грамм
  • Красное вино — 140 Грамм
  • чеснок  — 50 Грамм
  • петрушка — 100 Грамм
  • анчоусы — 2 Штуки
  • оливковое масло  — 140 Грамм
  • соль и перец — 1 Штука (по вкусу)
  • Рыбный бульон — 150 Грамм
  • оливковое масло — 50 Грамм (для песто)
  • руккола — 60 Грамм (для песто)
  • кедровые орехи — 10 Грамм (для песто)
  • полента — 450 Грамм (для песто)
  • соль — 10 Грамм (для песто)

Количество порций: 4

Как приготовить "Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой"

Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой - фото шаг 1
Тщательно вымойте осьминога, удалите рот и мешочек. В кастрюле с маслом слегка обжарьте анчоусы, добавьте чеснок и порубленную петрушку. Наконец добавьте осьминога, и слегка обжарьте на высокой температуре.
Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой - фото шаг 2
Добавьте вино, дайте ему испариться и добавьте 150г рыбного бульона. Приправьте солью и перцем, приготовьте осьминога на средней температуре, оставьте крышку на кастрюле. Тем временем нарубите рукколу, и поместите в блендер вместе с маслом и кедровыми орехами и немного посолите.
Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой - фото шаг 3
Слейте немного соуса осьминога.
Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой - фото шаг 4
Перемешайте поленту с рукколой песто.
Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой - фото шаг 5
Подайте осьминога на небольшом слое песто с полентой. Украсьте зеленью.

Оценить рецепт Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой:

4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 6

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Легкий полезный завтрак перед работой - учимся готовить вместе с нами! Повар.ру - пошаговые фото-рецепты на каждый день.
рецепт жареная треска

Меню на неделю - сайт Povar.ru поможет вам выбрать подходящие блюда на каждый день из имеющихся ингредиентов.
рецепты хлебопечки мулинекс