Сезонные рецепты:
Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Итальянский рецепт приготовления осьминога.
Состав / Ингредиенты:
- Мини-осьминог 650 грамм
- Красное вино 140 грамм
- Чеснок 50 грамм
- Петрушка 100 грамм
- Анчоусы 2 штуки
- Оливковое масло 140 грамм
- Соль и перец 1 штука (по вкусу)
- Рыбный бульон 150 грамм
- Оливковое масло 50 грамм (для песто)
- Руккола 60 грамм (для песто)
- Кедровые орехи 10 грамм (для песто)
- Полента 450 грамм (для песто)
- Соль 10 грамм (для песто)
Количество порций
4
Как приготовить "Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой"
Тщательно вымойте осьминога, удалите рот и мешочек. В кастрюле с маслом слегка обжарьте анчоусы, добавьте чеснок и порубленную петрушку. Наконец добавьте осьминога, и слегка обжарьте на высокой температуре.
Добавьте вино, дайте ему испариться и добавьте 150г рыбного бульона. Приправьте солью и перцем, приготовьте осьминога на средней температуре, оставьте крышку на кастрюле.
Тем временем нарубите рукколу, и поместите в блендер вместе с маслом и кедровыми орехами и немного посолите.
Слейте немного соуса осьминога.
Перемешайте поленту с рукколой песто.
Подайте осьминога на небольшом слое песто с полентой. Украсьте зеленью.
Оценить рецепт Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой
4.4
7
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов