Главная / Каталог рецептов / Закуски / Сыр из желтой чечевицы

Сыр из желтой чечевицы

25.07.2026
Время приготовления: 8 ч.

Хочу поделиться оригинальным рецептом сыра из желтой чечевицы. Процесс приготовления очень простой, а в составе сыра минимум ингредиентов. Сыр из чечевицы подойдет для постного и веганского меню.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить сыр из желтой чечевицы. Вместо желтой чечевицы можно взять красную, коричневая или зеленая дадут некрасивый цвет. Из специй в сыр также можно добавить сушеные итальянские травы, горчицу и копченую паприку, а вместо лимонного сока добавить яблочный или винный уксус. Сыр получается по консистенции упругим, на вкус нежным, с легкой кислинкой. Его можно использовать для бутербродов, а можно обжарить со специями.

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица

Блюдо: Закуски

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Чечевица желтая 100 грамм
Вода 350 мл
Соль 1 ч. ложка
Пищевые дрожжи 2 ст. ложки (опционально)
Сок лимонный 1 ст. ложка
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Сыр из желтой чечевицы"

Подготовьте все ингредиенты.

Чечевицу замочите в воде на ночь.

После хорошо промойте чечевицу и откиньте на сито.

Переложите чечевицу в блендер. Добавьте соль, черный молотый перец и пищевые дрожжи

Влейте воду и лимонный сок.

Измельчите до однородности.

Перелейте получившуюся смесь в сковороду или кастрюлю с толстым дном. На среднем огне начните нагревать, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, чтобы ничего не прилипало ко дну.

Постепенно белая пена уйдет, а смесь начнет густеть. Доведите до состояния, когда масса легко будет отходить от стенок сковороды.

Переложите массу в слегка смазанную растительным маслом форму или пищевой контейнер. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на пару часов, чтобы сыр полностью застыл.