Главная / Каталог рецептов / Тесто / Салма

Салма

13.11.2015
Время приготовления: 25 мин

В башкирской кухне есть очень вкусный наваристый суп куллама. И салма - это как раз очень вкусные лепешки из теста для его приготовления. Пригодится не только для супа, смотрим рецепт приготовления!

Описание приготовления:

По сути, салма - это те же клецки. Главное отличие: она используется в традиционном башкирском супе кулламе. Это густой и наваристый суп, который готовится на говяжьем бульоне и говяжьем сердце. Для него обычно тушат с топленым маслом морковку и лук, к ним же добавляют и салму. Получается очень жирное блюдо. А саму салму вы можете использовать и в других горячих блюдах. Для ее приготовления нужна либо вода, либо молоко, одно яйцо и мука.

Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин

Основной ингредиент: Тесто

География кухни: Русская кухня / Башкирская кухня

Состав / Ингредиенты:

Вода или молоко 0,5 стакана
Сахар 0,5 ст. ложки
Соль По вкусу
Яйцо 1 штука
Сливочное масло 50 грамм
Мука 1-2 стаканов

Количество порций 5

Как приготовить "Салма"

Приготовьте тесто для салмы: влейте в миску 0,5 стакана воды или молока, добавьте сахар, соль, яйцо и сливочное масло. Хорошенько перемешайте. Добавьте в миску просеянную муку, замесите крутое тесто (к рукам оно прилипать не должно).

Тесто для салмы должно постоять, вы пока можете заниматься супом кулламой. Затем тесто раскатайте до 1 см. и порежьте на кружочки. Придавливайте их пальцем, чтобы получились ушки, как на фото.

Отварите салму в подсоленной воде, доведите до кипения, а потом ее проварите минут 15. Откиньте затем на дуршлаг, добавьте топленое масло (или просто масло).