мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Рулет с семгой и зеленью



Обновлен:  
15.05.2014
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рулет с семгой и зеленью - роскошная праздничная закуска. Нежный, пористый, необычный, оригинальный - эпитетов не хватит, чтобы описать этот божественно вкусный рулет.

Описание приготовления:

Рулет с семгой и зеленью - это, пожалуй, моя самая любимая и моя фирменная закуска для праздничного стола. Все постоянные гости уже знают: идешь в гости к Роксолане - жди фирменного рулета с семгой :)

Со стола рулет всегда сметают быстрее всего, и это неудивительно - очень нежный и пористый корж, солененькая рыбная начинка, сметанный соус... слюнки текут :) Скорее бегите в магазин за ингредиентами, вооружайтесь рецептами - и готовьте!


Назначение: На обед / На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга / Зелень
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Рулеты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 25 Грамм
  • Молоко — 175 Миллилитров
  • Пармезан — 60 Грамм
  • Петрушка — 30 Грамм
  • Форель слабосоленая — 200 Грамм
  • Перец черный молотый — 1/3 Чайных ложки
  • Мука пшеничная — 25 Грамм
  • Яичный желток — 3 Штуки
  • Укроп — 60 Грамм
  • Яичный белок — 3 Штуки
  • Сметана — 150 Грамм

Количество порций: 6-7

Как приготовить "Рулет с семгой и зеленью"

Рулет с семгой и зеленью - фото шаг 1
Технология непростая, поэтому вчитывайтесь в текст :) Берем сотейник, растапливаем в нем сливочное масло. Затем кладем в масло муку и быстро перемешиваем венчиком. Затем тонкой струйкой вливаем молоко и, помешивая, варим на медленном огне до загустения.
Рулет с семгой и зеленью - фото шаг 2
Как загустеет - снимаем с огня. Добавляем желтки и мелко тертый пармезан, перемешиваем.
Рулет с семгой и зеленью - фото шаг 3
Затем добавляем в смесь мелко нарубленную зелень, вновь перемешиваем.
Рулет с семгой и зеленью - фото шаг 4
Белки взбиваем при помощи венчика до крепкой пены.
Рулет с семгой и зеленью - фото шаг 5
Аккуратненько смешиваем сырную массу с белками. Перемешиваем, но очень аккуратно.
Рулет с семгой и зеленью - фото шаг 6
Противень застилаем пергаментной бумагой, выливаем на него нашу массу.
Рулет с семгой и зеленью - фото шаг 7
Ставим противень в духовку и выпекаем 15 минут при 180 градусах. Тем временем семгу нарезаем небольшими кусочками.
Рулет с семгой и зеленью - фото шаг 8
Смешиваем семгу со сметаной и зеленью, добавляем перец по вкусу.
Рулет с семгой и зеленью - фото шаг 9
Достаем противень из духовки. Коржу даем остыть, пергаментную бумагу, на которой он выпекался, выбрасываем. Посыпаем корж тертым сыром.
Рулет с семгой и зеленью - фото шаг 10
Рыбную начинку равномерно распределяем по всему коржу.
Рулет с семгой и зеленью - фото шаг 11
Аккуратненько сворачиваем корж в рулет. Даем ему постоять минут 15. чтобы скрепился. Затем разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Рулет с семгой и зеленью:

4
средняя оценка: 4.6, всего голосов: 243

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

boris 23.12.2012 22:12 «Ответить

Очень интересный рецепт. Попробуем. ......

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
азат 23.05.2014 12:31 «Ответить

:biggrin: :biggrin: :unsure: :unsure: :unsure:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Анна 29.08.2014 13:08 «Ответить

Можно сделать из армянского лаваша, не хуже получается.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
pikowa 02.01.2015 17:10 «Ответить

да, из лаваша тоже, наверное, неплохо, и быстро....

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Анатолий 25.09.2014 10:06 «Ответить

Очень вкусно под охлажденную водочку.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
pikowa 02.01.2015 17:07 «Ответить

А я сам сырную основу выпекала просто: сыр смешывала с яйцом , на фольгу, на противень-и готово1

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Большое количество рецептов вкусных блюд из мяса и овощей, а так же популярные десерты и коктейли.
праздничное меню на день рождения

Что приготовить любимой жене на 8 Марта? - кулинарные рецепты праздничных блюд на Povar.Ru
блюда из курицы рецепты