Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Макароны из нута

Макароны из нута

13.11.2026
Время приготовления: 1 ч.

Давайте приготовим макароны из нутовой муки. Они богаты белком, клетчаткой и не содержат глютен. Нутовые макароны отлично будут сочетаться с любым вашим любимым соусом.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить макароны из нута. Ксантановая камедь и крахмал добавляются по желанию, чтобы тесто было более пластичным, но можно обойтись без них. Нутовые макароны до варки можно приготовить впрок, в морозилке они могут храниться 3-4 месяца. Если у вас есть машинка для пасты, то из этого же теста можно приготовить лапшу из нута. Можно подавать макароны в качестве гарнира, а можно как отдельное блюдо.

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут

Блюдо: Горячие блюда

Диета: Вегетарианское питание / Без глютена

Состав / Ингредиенты:

Мука нутовая 150 грамм
Вода 90 мл
Крахмал тапиоковый 15 грамм (по желанию)
Ксантановая камедь 1/2 ч. ложки (по желанию)
Соль 1/3 ч. ложки

Количество порций 2

Калорийность

348 ккал

Калорийность

21 г

Белки

6 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Макароны из нута"

Подготовьте все ингредиенты.

Просейте в глубокую миску нутовую муку.

Добавьте соль, крахмал и ксантановую камедь.

Влейте воду.

Начните замешивать тесто в начале лопаточкой, затем домесите руками. Если тесто получается слишком липким, то допустимо добавить еще муки.

Тесто скатайте в шар. Оно должно получиться достаточно тугим, плотным и почти не липнуть к рукам. Заверите тесто в пленку и оставьте на 10-15 минут.

После присыпьте рабочую поверхность нутовую мукой. Удобнее всего работать на силиконовом коврике. Раскатайте тесто толщиной до 3-4 мм.

Вырежьте из теста кружочки. Я использую кондитерскую насадку для этого.

Вилкой на кружочках сделайте рельефные полосы. Сверните пополам и скрепите один край.

Отварите макароны в кипящей подсоленной воде 8-10 минут. Затем откиньте на сито, дайте стечь лишней воде. После можно заправить макароны растительным или сливочным маслом.