Главная / Каталог рецептов / Закуски / Фаршированные / Цукини с рикоттой

Цукини с рикоттой

04.11.2026
Время приготовления: 30 мин

Вкусный и интересный вариант фаршированных цукини в итальянском стиле. Такое блюдо не стыдно поставить даже на праздничный стол. Между тем готовить не сложно, сами убедитесь!

Описание приготовления:

Фаршированные таким образом цукини станут вашими любимчиками. Ведь это очень вкусно! Начинка сливочная, с приятным привкусом вяленых помидоров и сыра, сверху хрустящая посыпка — хоть закуска, хоть овощное горячее блюдо.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Цуккини / Молочные продукты / Сыр / Рикотта

Блюдо: Закуски / Фаршированные

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Цукини 2 штуки (молодые)
Пармезан тертый 3 ст. ложки
Шпинат 75 грамм
Чеснок 1 зубчик
Вяленые помидоры в масле 4-5 штук
Крошки белого хлеба 4 ст. ложки
Соль По вкусу
Оливковое масло 2 ст. ложки
Рикотта 250 грамм
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Цукини с рикоттой"

Ингредиенты для блюда.

Начнем с приготовления начинки. Промытый и хорошо обсушенный молодой шпинат крупно нарежьте.

Слегка потушите шпинат в разогретой сковороде с каплей оливкового масла — примерно треть столовой ложки будет достаточно. Как начнет увядать, слегка посолите и снимите с огня.

В глубокую миску выложите риккоту (можно заменить свежим некислым протертым творогом), добавьте остывший шпинат, мелко рубленные вяленые помидоры, половину тертых крошек и пармезана. Немного посолите и поперчите по вкусу.

Хорошо перемешайте начинку.

Цукини вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам. С помощью ложки извлеките мякоть, формируя лодочки.

Нафаршируйте цукини начинкой с небольшой горочкой.

Смешайте оставшиеся крошки и пармезан. Посыпьте цукини сверху.

Выложите цукини на противень или в неглубокую форму и сбрызните сверху оливковым маслом.

Запекайте фаршированные цукини в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Можно приготовить цукини в аэрогриле на такой же температуре. Достаточно 12 минут. Начинка должна запечься, крошки подрумяниться, а цукини сохранить текстуру и легкий хруст.