Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Адобо из баклажанов

Адобо из баклажанов

26.08.2026
Время приготовления: 45 мин

Адобо — это скорее не блюдо, а способ приготовления продуктов из филиппинской кухни, когда что-то тушат с уксусом и соевым соусом. Предлагаю приготовить овощной адобо из баклажанов.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить адобо из баклажанов. Рисовый уксус можно заменить на яблочный или винный, если он вам нравится по вкусу. Получается очень вкусная пикантная закуска! Вкус жареных баклажанов хорошо сочетается с кислинкой уксуса.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда / Закуски

География кухни: Азиатская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 500 грамм
Соевый соус 40 мл
Уксус рисовый 25 мл
Сахар 1/2 ст. ложки
Чеснок 3 зубчика
Перец черный молотый 1/4 ч. ложки
Масло растительное 30 мл
Соль 1 ч. ложка
Кунжут жареный 1 ст. ложка
Перец чили хлопьями По вкусу
Вода 40 мл
Кинза 5 грамм

Количество порций 2

Как приготовить "Адобо из баклажанов"

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны помойте, очистите от кожуры и отрежьте хвостик.

Нарежьте на кубики размером примерно 2x2 см., но можно и крупнее. Посолите, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы баклажаны выделили сок и ушла лишняя горечь.

После промойте баклажаны в холодной воде, тщательно отожмите и обсушите.

Разогрейте в сковороде половину растительного масла и обжаривайте баклажан до румяной золотистой корочки. После переложите баклажаны на тарелку.

Для соуса мелко порубите чеснок или пропустите через пресс. Разогрейте вторую половину растительного масла и обжарьте чеснок буквально 20-30 секунд до раскрытия аромата.