Чура Кампо (Chura kampo)

Чура Кампо (Chura kampo) – оригинальный азиатский полутвердый сыр, который изготавливают из коровьего молока.

В продажу сыр поступает в виде небольших кусочков, покрытых сверху сухой золотисто-коричневой корочкой. Производят этот тибетский сушеный сыр из творога, который остается после изготовления пахты. Сыр чура кампо обладает твердой текстурой, мякоть его соломенного цвета. Этот сыр является ингридиентом некоторых тибетских национальных блюд. Также его подают к десерту, подобно тому, как в западных странах подают конфеты.

В Тибете впервые был открыт рецепт приготовления этого сыра. Местные жители научились его готовить из сырья, оставшегося от приготовления сливочного масла.