Белетоль (Belletoile)

Белетоль (Belletoile) – французский мягкий сыр, который изготавливают из коровьего молока, его также называют «тройные сливки».

Сырные головки имеют форму колес, сверху они покрыты пушистой белой корочкой. Этот сыр обладает густой, маслянистой, сочной мякотью и цветочным ароматом. Допускается наличие небольшого количества глазков. Жирность сыра составляет 75%, из-за добавления при производстве сливок из коровьего молока. К столу этот сыр лучше всего подавать с ломтиками хлеба, фруктами, орехами, джемом либо со спелыми ягодами. Шампанское наилучшим образом доплнит фруктово-цветочный букет сыра белетоль.

Белетоль является одним из самых известных французских сыров, представитель семейства сыров «Бри». Готовые головки сыра разрезают на несколь частей – клиньев, по видимому по этой причине его и назвали «прекрасная звезда».