мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Помидор / Томатный сок на зиму

Томатный сок на зиму



Добавил:  
15.08.2013
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

На даче созрело огромное количество помидоров, и не знаете, что с ними делать? Рецепт томатного сока на зиму - к вашим услугам. Конечно, томатный сок можно купить, но приготовленный дома - вкуснее.

Описание приготовления:

Сразу скажу насчет пропорций. На один литр сока необходимо приблизительно полтора килограмма помидоров. Что касается соли, то тут ориентируйтесь только по своему вкусу: я например люблю несоленый томатный сок, потому соли добавляю мало. Кто любит больше - добавляет больше. В общем, смотрите сами.

А так, рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях следующий:
1. Помидоры очень тщательно промываем. Лучше использовать как можно более сочные сорта помидоров. Каждый помидор необходимо разрезать на 4 части.
2. Если у вас есть соковыжималка, то выжмите из помидоров сок. Если такого прибора у вас нет, то воспользуйтесь обычной мясорубкой: прокрутите помидоры через нее. Ничего страшного, что помидоры будут прокручиваться с мякотью, главное - не пропустить кожуру и косточки. А мякоть в домашнем томатном соке должна быть.
3. Жмых нам больше не нужен, а вот сок вместе с мякотью теперь необходимо перелить в кастрюльку и довести до кипения. Как только закипит - уменьшаем огонь до минимального и варим при слабом кипении 30 минут. Соль добавляем в самом конце варки.
4. Горячий томатный сок, пока он не остыл, разливаем в стерилизованные банки. Закатываем, после чего переворачиваем вверх донышком, укутываем одеялом и оставляем до остывания.
Собственно, вот и все. Когда банки с соком остынут до комнатной температуры, их можно отправить на хранение в погреб, подвал или кладовку. А зимой вы будете благодарить себя, что не поленились летом закатать томатный сок на зиму - настолько он вкусный :) Впрочем, я обычно себя ругаю, что закатал мало - расходится сок великолепно. Я его подаю к пирожкам, горячим блюдам, пицце - улетает моментально.
Надеюсь, мой нехитрый рецепт томатного сока на зиму поможет вам его приготовить ;) Не ленитесь!


Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Напитки / Соки

Ингредиенты:

  • Помидоры спелые — 4,5 Килограмма
  • Соль — - По вкусу

Количество порций: 15

Оценить рецепт Томатный сок на зиму:

4
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 48
Видеорецепт "Томатный сок на зиму"

Подборки рецептов:

Комментарии :

Евгений Лем 15.08.2013 17:11 «Ответить

Благодарю! Рецепт как раз кстати! Цены на помидоры нынче упали до смешной цены.. самое время заготавливать томатный сок на зиму.... :wink:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Alena 17.09.2013 15:10 «Ответить

Я в таком рецепте добавляю немного сахара. Кто помнит напиток "Верасень", - меня поймет

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Любовь 01.10.2013 11:41 «Ответить

Вкусно, но у меня почему-то сок стал пыжится

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Незнаете что сегодня приготовить? Наш кулинарный сайт поможет вам выбрать самое вкусное и сытное блюдо!
горбуша с сыром в духовке

С помощью Мастера Рецептов на сайте Povar.ru Вы можете подобрать блюдо из ваших любимых ингредиентов!
рецепт салата с белой консервированной фасолью