мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Суп из баклажанов



Обновлен:  
29.04.2014
Комментариев:
Время приготовления: 40 мин

Суп из баклажанов - сытный и питательный вегетарианский суп.

Описание приготовления:

Суп из баклажанов во время приготовления приобретает густую консистенцию, приятный аромат и характерный вкус баклажанов. Не последнюю роль в формировании вкуса блюда играет свежая кинза, она придает супу интересную острую пряную нотку.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Супы
Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2-3 Штук
  • Картофель — 3-4 Штук
  • Стручковая фасоль — 1 Часть (горсть)
  • Помидоры — 3-4 Штук
  • Лук — 1 Штука
  • Растительное масло — - По вкусу
  • Свежая кинза — - Штук (пучок)
  • Соль, перец, паприка, лавровый лист — - По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Суп из баклажанов"

Суп из баклажанов - фото шаг 1
Баклажаны помыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками, обильно посолить и оставить в сторону на 10 - 15 минут.
Суп из баклажанов - фото шаг 2
В кастрюлю налить масла, немного нагреть его. Затем высыпать мелко нарезанный лук, обжарить до прозрачности. Далее высыпать нарезанную кубиками картошку. Обжаривать овощи, все время перемешивая.
Суп из баклажанов - фото шаг 3
Баклажаны хорошенько отжать от выделившейся и добавить в кастрюлю.
Суп из баклажанов - фото шаг 4
Уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Потушить так несколько минут. Масса должна заметно уменьшиться. Затем овощи залить водой или бульоном, поперчить и добавить лавровый лист (солить следует в конце). Далее добавить стручковую фасоль нарезанную на несколько частей.
Суп из баклажанов - фото шаг 5
Пока в кастрюле все журчит, натереть на терке томаты. Кожура не должна попасть в томатную массу! Затем добавляем эту массу в кастрюлю, все перемешиваем.
Суп из баклажанов - фото шаг 6
Последними в суп идут соль и рубленная свежая кинза. Суп следует поварить еще около 5-7 минут на слабом огне, затем выключить, накрыть крышкой и дать настояться супу около 5 минут. Готово!

Оценить рецепт Суп из баклажанов:

4
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 26

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Приготовление вкусных блюд на первое и второе, а так же сладкие десерты и оригинальная выпечка.
рецепт блюд из мяса

Povar.ru - сайт для любителей вкусной еды, большое количество рецептов, авторских кулинарных книг и многое другое.
канапе рецепт с фото