мясо рыба птица овощи салаты десерты коктейли супы
Главная / Рецепты / Овощи / Картофель / Картофельные туртоны

Картофельные туртоны

Добавил: Chepel 02.06.2010
Оценка рецепта: 5.0
5
Комментариев: 0
Время приготовления: 50 мин.

Туртоны - излюбленное блюдо жителей Верхнего Прованса. Их подают на закуску или как дополнение к основному блюду.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Закуски и бутерброды
География кухни: Страны Европы / Французская
Ингредиенты:
  • муки — 500 Грамм
  • сливочного масла — 125 Грамм
  • яйца — 2 Штук
  • соль — 1 Щепотка
  • луковица — 1 Штук (для начинки)
  • картофеля — 750 Грамм
  • тертого швейцарского сыра — 100 Грамм
  • сметаны — 2 Ст. ложка
  • растительного масла — 1 Ст. ложка
  • соль, перец — 1 Штук (по вкусу)
  • масло  — 1 Штук (для фритюра)
Количество порций: 6
Рецепт "Картофельные туртоны":
Почистить картофель и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Слить воду.
Обсушить картофель на пару, накрыв кастрюлю крышкой, затем растолочь в пюре.
Лук почистить, измельчить и обжарить в нагретом масле, 6 мин. Добавить в пюре лук вместе с маслом, сметану, тертый сыр, посолить и поперчить. Перемешать.
Муку с щепоткой соли просеять. Добавить яйца, масло и замесить тесто. Вымешивать не менее 10 мин. Поделить тесто на 2 части и раскатать каждую в тонкий пласт. Уложить на одном пласте по 1 ч.л. начинки на расстоянии 2 см. Прикрыть вторым пластом.
Порезать тесто на квадраты размером приблизительно 4 х 4 см. Влажными руками прижать края туртонов.
Раскалить масло в кастрюле. Выкладывать туртоны порциями и готовить по 6 мин. каждую. Складывать на бумажные полотенца, дать стечь лишнему маслу и можно подавать к столу.
Оценить этот рецепт:
5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3
Поделиться:
Twitter В контакте Мой мир facebook


Есть вопросы по рецепту?
Спроси у автора

В рецепте ошибки?
Сообщи админу

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено

Поиск