Картофельные туртоны
02.06.2010Время приготовления: 50 мин.
Туртоны - излюбленное блюдо жителей Верхнего Прованса. Их подают на закуску или как дополнение к основному блюду.
Ингредиенты:
- муки — 500 Грамм
- сливочного масла — 125 Грамм
- яйца — 2 Штук
- соль — 1 Щепотка
- луковица — 1 Штук (для начинки)
- картофеля — 750 Грамм
- тертого швейцарского сыра — 100 Грамм
- сметаны — 2 Ст. ложка
- растительного масла — 1 Ст. ложка
- соль, перец — 1 Штук (по вкусу)
- масло — 1 Штук (для фритюра)
Почистить картофель и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Слить воду.
Обсушить картофель на пару, накрыв кастрюлю крышкой, затем растолочь в пюре.
Лук почистить, измельчить и обжарить в нагретом масле, 6 мин. Добавить в пюре лук вместе с маслом, сметану, тертый сыр, посолить и поперчить. Перемешать.
Муку с щепоткой соли просеять. Добавить яйца, масло и замесить тесто. Вымешивать не менее 10 мин. Поделить тесто на 2 части и раскатать каждую в тонкий пласт. Уложить на одном пласте по 1 ч.л. начинки на расстоянии 2 см. Прикрыть вторым пластом.
Порезать тесто на квадраты размером приблизительно 4 х 4 см.
Влажными руками прижать края туртонов.
Раскалить масло в кастрюле. Выкладывать туртоны порциями и готовить по 6 мин. каждую. Складывать на бумажные полотенца, дать стечь лишнему маслу и можно подавать к столу.
Оценить этот рецепт:
5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3
Поделиться:
Похожие рецепты:
Салат из хрустящей моркови и арахиса
Жареная фасоль
Кукурузная запеканка
Мексиканская слоеная подлива
Рассольник
Салат из хрустящей моркови и арахиса
Жареная фасоль
Кукурузная запеканка
Мексиканская слоеная подлива
Рассольник
МОИ РЕЦЕПТЫ
Поиск
10 лучших рецептов сайта
по оценкам пользователей
Рассылка новых рецептов
