Сезонные рецепты:
Тыква, Яблоки, Капуста
Картошка, Кабачки, Свекла

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Напитки / Алкогольные / Медовуха из старого меда

Медовуха из старого меда

Лорик Трюм

22.10.2026
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Медовуха — напиток который известен с незапамятных времен. Рецептов приготовления много, но сегодня будем делать из меда, который уже есть не хочется. Берите на вооружение рецепт!

Описание приготовления:

Это классический вариант приготовления, но можно добавлять пряности и специи, например корицу как я, или ягоды можжевельника, гвоздику. А для пикантной остринки немного острого перца. Медовуха, приготовленная по этому рецепту, получается немного газированной, крепостью примерно 7-9 градусов. А вот если перелить ее в деревянную бочку, плотно закрыть и дать выстоять в течение 3-5 месяцев, то чем дольше, тем вкуснее и больше будет крепость, но не более 20%.

Основной ингредиент: Мёд

Блюдо: Напитки / Алкогольные

Состав / Ингредиенты:

Мед 350 грамм
Вода 1.25 литра
Хмель 2.5 грамма (сухой)
Дрожжи винные 2.5 грамма
Корица в палочках 1 штука

Количество порций 5

Калорийность

81 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Медовуха из старого меда"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медовухи из старого меда.

В кастрюлю с толстым дном выложите старый мед и влейте фильтрованную воду.

Все перемешайте до растворения меда.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Примерно через 2-3 минуты масса начнет интенсивно пениться. Пену обязательно снимайте.

Добавьте хмель, перемешайте и снимите с огня.

Добавьте в медовую воду палочку корицы. У меня корица мелкими кусочками, поэтому я положила в мешочек для заваривания.

Закройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре до остывания до 45-40 градусов.

Дрожжи выложите в миску и влейте немного медовой воды. Перемешайте до однородности.

Извлеките корицу. Дрожжи влейте в медовую воду и перемешайте. Перелейте в стеклянную банку, чтобы сверху оставалось место для брожения.

Закройте банку марлей или как у меня тканевой крышкой и оставьте в теплом месте на 1-2 дня, чтобы дрожжи начали работать.

Наденьте на горловину банки резиновую перчатку и хорошо ее зафиксируйте. Сделайте тонкой иголкой несколько проколов в пальцах.

Оставьте настаиваться на 1-2 недели. Перчатка сначала надуется. Это значит процесс идет.

Медовуха готова, когда резиновая перчатка полностью опадет.

Процедите медовуху через фильтр или марлю, сложенную в несколько слоев. Разлейте медовуху по бутылкам, плотно закройте и уберите в прохладное место на 2-3 дня. Аккуратно откройте бутылки, закройте и дайте настояться еще 4-5 дней.