Главная / Каталог рецептов / Десерты / Крем / Крем "Муслин" для торта

Крем "Муслин" для торта

Приготовил : Лорик Трюм

01.06.2020
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Хочу предложить вам вариант воздушного и очень нежного крема "Муслин". Готовится он по принципу заварного крема с добавлением сливочного масла. Он прекрасно подходит для приготовления тортов.

Описание приготовления:

Такое количество крема вполне хватит на бисквитный тортик диаметром 18 сантиметров. Крем прекрасно ложится на поверхность и отлично выравнивает ее. В холодном месте крем становится более плотный. При желании он прекрасно окрашивается пищевыми красителями.

Основной ингредиент: Яйца / Яичный желток

Блюдо: Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

Яичный желток 2 Штуки
Кукурузный крахмал 40 Грамм
Сахар 100 Грамм
Молоко 400 Миллилитров
Масло сливочное 150 Грамм
Ванилин По вкусу

Количество порций 1

Калорийность

279 ккал

Калорийность

3 г

Белки

20 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Крем "Муслин" для торта"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления крема "Муслин".

Отделите белки от желтков, белки нам не понадобятся. Выложите в кастрюлю с толстым дном яичные желтки. Всыпьте к ним кукурузный крахмал и сахар.

Влейте 100 миллилитров холодного молока и перемешайте.

Остальное молоко доведите до горячего состояния, но не кипятите. Влейте в кастрюлю с яичной массой один половник горячего молока, перемешивая.

Продолжая перемешивать, влейте оставшееся молоко и поставьте на медленный огонь.

Варите заварной крем на медленном огне в течение 1 минуты после того как он загустеет.

Добавьте в кастрюлю 35 грамм сливочного масла, перемешайте до однородности и снимите с огня.

Выложите поверх крема полиэтиленовую пленку встык, чтобы наверху не образовалась пленка, пока остывает. Полностью остудите крем. Достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягкое.