мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Халуми (Halloumi)

Халуми (англ. Halloumi или haloumi, греч. χαλούμι, тур. hellim, حلوم ḥallūm‎) –левантийский сыр, который изготавливается из смеси козьего молока и молока овец, иногда может содержать и коровье молоко.
Классический халуми выпускают в полукруглой форме, весом 220–270 г. Сырная масса слоистая, ярко-белого цвета, солоновата на вкус. По мере созревания сыр преобретает желтоватую окраску. Хранить этот сыр нужно в специальном рассоле, в правильных условиях он сохраняется в течении года. Иногда в него добавляют мяту, этим значительно улучшается вкус сыра и возрастает период хранения, благодаря ее антибактериальному воздействию. Особенностью этого сыра является высокая температура плавления, позволяющая обжаривать его и готовить на гриле до красивого золотисто-коричневого цвета. К столу его подают с жареными овощами, также этот сыр хорошо сочетается с мясом – ломтиком копченой курицы, свинины или баранины. Его используют в приготовлении флаунеса, слоеных пирогов с сыром (тиропита) и равиоли.
Точное происхождение этого сыр неизвестно, этот вопрос и на сегодняшний день является спорным. Производят его во многих странах. Название зарегистрировано в США в качестве торговой марки.
Халуми (Halloumi)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Поиск нужного рецепта не займет много времени если вы посетили сайт Povar.Ru. Все самое вкусное в одном месте!
салат из фасоли белой

Хотите научиться готовить блюда из ресторанов? Кулинарный проект Повар.Ру поможет приготовить даже самое изысканное.
рецепты из трески