мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Чатни

Чатни (Chutney) – знаменитая индийская фруктово-овощная смесь, которую применяют в кулинарных целях в качестве приправы.

Описание:

Приправу чатни с кисло-сладким или островатым вкусом чаще всего готовят из различных овощей, фруктов и приправ: яблок, помидоров, изюма, манго, жгучего перца, мяты, имбиря, сахара, лимонного сока или уксуса.

Свойства и происхождение:

Традиционная приправа чатни довольно распространена в кухне Восточной Индии. Ее готовят из сырых либо вареных фруктов и овощей. Для приготовления приправы из сырых фруктов и овощей, их измельчают и растирают до однородности. Процесс приготовления чатни из вареных овощей и фруктов занимает гораздо больше времени, так как все ингредиенты должны полностью развариться.

Применение:

Приправа чатни очень часто упоминается в рецептах индийской кухни. В Индии ее подают к столу в маленьких розетках к блюдам из риса. Чатни также добавляют к блюдам карри. Сладкую приправу чатни используют как закуску, намазывают на хлеб или крекеры.

Советы шеф-повара:

Приправы чатни яркого цвета, поэтому их можно использовать для декорирования различных блюд. Известно, что фруктово-овощная смесь чатни стимулирует пищеварение и возбуждает аппетит.
Чатни

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Сайт Povar.ru - клад для настоящих гурманов! Изысканные ресторанные блюда и оригинальные кулинарные шедевры можно приготовить дома!
кисло сладкий соус

На сайте Повар.ру вы можете найти рецепты из передачи Кулинарный поединок и с легкостью приготовить любое понравившееся блюдо.
рецепты тортов для детей с фото