Сладкие соусы

Сладкие соусы относят к отдельной группе. При приготовлении сладких соусов в качестве основы используют фруктово-ягодные отвары, молоко, соки и вина. Дополнительные ингредиенты сладких соусов: ванилин, какао, сахар и шоколад. Картофельный крахмал и муку добавляют для густоты. Сладкие соусы довольно часто упоминаются в рецептах десертов, их используют для оформления и декора. Некоторые из них хорошо сочетаются с блюдами из птицы и мяса. К сладким соусам относят: ванильный соус, карамельный соус, английский крем, шоколадный соус, яблочное пюре, сливовый соус, апфелькрен и клюквенный соус.