мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Соусы / Чесночный соус
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Чесночный соус

Чесночный соус – пикантный соус с насыщенным чесночным запахом, который используют в качестве приправы при приготовлении различных блюд.

Ингредиенты:

Главным ингредиентом чесночного соуса, конечно же, является чеснок. В соус также добавляют растительное масло холодного отжима, чаще всего оливковое или подсолнечное.

Свойства и происхождение:

Чесночный соус является одним из наиболее распространенных и известных соусов. Его применяют в кулинарии практически во всем мире, поскольку он отлично подчеркивает вкус различных блюд. Поэтому сказать точно в какой стране и кем впервые был приготовлен чесночный соус достаточно сложно. Считается также, что употребление в пищу чесночного соуса помогает при авитаминозах и укрепляет иммунную систему.

Применение:

Чесночный соус подают к мясным, рыбным и овощным блюдам. Ним также приправляют блюда из птицы и морепродукты. В рецептах итальянской кухни чесночный соус используют при приготовлении многих блюд, ним обязательно смазывают края пиццы. Чесночный соус применяют в качестве заправки для гренок, пончиков, пампушек, иногда ним смазывают хлебцы. Чесночный соус добавляют в первые блюда: супы, борщи для придания отсроты. Хорошим вкусом обладает отварной картофель с чесночным соусом и зеленью. Этот соус подают к жареным грибам, овощному рагу и жареному куриному филе.

Рецепт приготовления:

Чесночный соус можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Для этого нужно растереть чеснок в ступе или же воспользоваться блендером. В полученную смесь постепенно ввести растительное масло и тщательно перемешать до однородности. Готовый соус должен настояться в течение нескольких часов.

Советы шеф-повара:

Рекомендуется приправлять чесночным соусом блюда в конце приготовления, поскольку при тепловой обработке изменяется аромат соуса. Хранить такой соус можно 7-10 дней, при этом его регулярно нужно перемешивать.
Чесночный соус

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Подробные пошаговые рецепты закусок, первых блюд, обедов и ужинов на сайте Povar.ru
кета

Классические рецепты известных блюд, а так же оригинальные авторские рецепты на проекте Повар.Ру
коктейль маргарита рецепт