мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Маон (Mahon)

Маон (Mahon) – это испанский твердый сыр, изготовленный из коровьего молока.
Сырная масса маона твердая, маслянистая, цвета слоновой кости. На вкус сыр солоноватый с остринкой, аромат насыщенный. Цвет кожуры оранжевый, интенсивность зависит от добавления паприки, сливочного и растительного масла, которым натирают сыр. В теле маона имеются равномерно распределенные пустоты, небольшие дырочки. Интересен способ приготовления сыра: сырный сгусток выкладывают на квадрат из ткани, завязы¬вают уголки узлом, перекручивают и кладут сыр под пресс на несколько дней. Готовят сыр двух видов: маон молодой, его срок созревания не более 3 месяцев; и престарелый – срок созревания сыра около 10 месяцев (его заворачивают в фольгу или вощенную бумагу). Жирность составляет 55 %. Маон широко используется в испанской кухне. Хорошо сочетается с макаронными изделиями, картофелем, рисом и овощными блюдами. Иногда его подают к столу в качестве самостоятельной закуски, сбрызнув оливковым масом. Также его используют для приготовления плавленых сыров.
Из истории известно, что назван этот сорт сыра в честь порта Маон, который находится на средиземноморском побережии Испании. Впервые приготовили его почти сто лет назад в этой местности. Щепетильность в вопросе производства этого сыра сделали маон одним из самых знаменитых сыров в Испании. Сейчас этот сыр производят более 600 испанских хозяйств. В 1985 году маону присвоили контролируемое название.
Маон (Mahon)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Большое количество рецептов вкусных блюд из мяса и овощей, а так же популярные десерты и коктейли.
рецепт судака

Что приготовить любимой жене на 8 Марта? - кулинарные рецепты праздничных блюд на Povar.Ru
треска рецепт