мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Полезные свойства ревеня



Ревень – это многолетние овощи, выращиваемые ради своих привлекательных сочных листовых стеблей красно-розового цвета. Это травянистое растение родом из Сибири, однако сегодня оно обрело большую популярность во многих регионах Европы и Северной Америки. Стойкий, не боящийся холодов ревень - это не только вкусное в кулинарном плане, но и полезное в медицинском плане растение, которое уже долгие годы используется как эффективное средство против множества заболеваний и недугов.

Диетический источник питательных веществ

В первую очередь, ревень – это полезнейший овощ для мужчин и женщин, которые борются со своим лишним весом. В 100 граммах свежих черешков ревеня содержится всего 21 ккал. Несмотря на это, ревень содержит великое множество жизненно важных фито-питательных веществ, таких как пищевые волокна, полифенольные антиоксиданты, минералы и витамины. Еще одно полезное свойство ревеня заключается в том, что он совершенно не содержит насыщенных жиров и холестерина, а значит – является вдвойне полезным диетическим продуктом.

Полезные свойства ревеня, равно как и пищевой состав, зависит от сорта ревеня. Наиболее предпочтительным и самым популярным является красный ревень – он содержит больше витамина А, чем зеленые сорта. Кроме того, стебли красного ревеня содержат довольно большие количества полифенольных соединений флавоноидов, бета-каротина, зеаксантина и лютеина. Эти соединения в организме преобразуются в витамин А и обладают тем же эффектом, что и витамин А. Благодаря этому ревень является мощным природным антиоксидантом, необходимым организму для поддержания целостности кожи и слизистых оболочек. Кроме того, как свидетельствуют исследования, ревень является важным продуктом для зрения, а также помогает организму защититься от рака легких и ротовой полости.

Для крепких костей и памяти

Как и многие другие зеленые овощи (капуста, шпинат и др.), ревень обеспечивает организм довольно большим количеством витамина К. Если точнее, то 100 граммов свежих стеблей ревеня содержат четверть рекомендуемой суточной нормы витамина К для взрослого человека. Витамин К, в свою очередь, играет важнейшую роль в здоровье костей, способствуя формированию и укреплению костей. Также ревень богат и кальцием, который является определяющим фактором в здоровье костей, суставов и зубов. Это важное полезное свойство ревеня особенно актуально для мужчин и женщин преклонного возраста, ведь их кости являются особенно хрупкими.

Впрочем, на этом полезные свойства ревеня для пожилых людей не заканчиваются – адекватные порции того же витамина К, которым богат ревень, помогают предотвратить повреждения нейронов в мозге. Это, в свою очередь, препятствует образованию и развитию болезни Альцгеймера, равно как и многих других заболеваний нервной системы и головного мозга. А высокая концентрация марганца в ревене делает этот овощ незаменимым средством для профилактики заболеваний сердечнососудистой системы.

Ложка дегтя

Ревень мог бы быть еще более полезным, поскольку его стебли содержат довольно много минералов – железа, меди, кальция, калия и фосфора. К сожалению, все эти минералы не всасываются в организм, поскольку ввиду содержания щавелевой кислоты в ревене они превращаются в нерастворимые комплексы и выводятся из организма.

Выбор и хранение

Стебли ревеня легкодоступны на рынках и в супермаркетах круглый год, однако действительно свежий ревень вы купите лишь в период с апреля по август. При покупке старайтесь выбирать наиболее свежие, крепкие, хрустящие стебли ярко-красного цвета. Избегайте поврежденных стеблей с видимыми внешними дефектами, трещинами или плесенью. Хранить ревень лучше всего в холодильнике – так он будет храниться в течение 2-3 недель, не теряя своих полезных свойств. Впрочем, 2-3 дня ревень может храниться без утраты вкусовых и питательных качеств и при комнатной температуре.

Что же, очевидно, что ревень – универсальный и очень полезный овощ, включение в рацион которого обязательно положительно скажется на состоянии здоровья. Кушайте ревень – полезные свойства этого продукта, несомненно, сделают ваш организм крепче!

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Подробные инструкции приготовления сложных, но невероятно вкусных блюд из ларца Мировой кухни.
куриная грудка рецепты с грибами

Простые кулинарные рецепты салатов, мясных и овощных блюд, а так же мастер класс по приготовлению морепродуктов.
тикка масала
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Без выпечки  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти