мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Полезные свойства кольраби

Кольраби - полезные свойства

Кольраби, которую еще называют немецкой репой – это толстый овощ округлой формы семейства капустных. Этот овощ выращивается и является весьма популярным в Европе. По своей форме кольраби чем-то напоминает маленькую репу – вес одного плода, как правило, составляет около 150 граммов.

Европейская народная медицина уже многие века знает, что кольраби – это не только вкусный, но еще и достаточно полезный для человеческого организма овощ. Итак, какие полезные свойства кольраби известны современной медицине и диетологии?

Диетический овощ

В первую очередь, кольраби славится как овощ, который эффективно включать в диетический рацион, желая похудеть. Умеренно сладкая, сочная кольраби чрезвычайно богата витаминами и пищевыми волокнами, но содержит всего 27 ккал на 100 граммов. Содержание жиров и холестерина в кольраби практически нулевое, поэтому если вы хотите похудеть – смело включайте кольраби в свой рацион и худейте.

Против рака, для пищеварения

Свежая кольраби является чрезвычайно богатым источником витамина С, и это – едва ли не самое полезное свойство кольраби. Всего в 100 граммах кольраби содержится рекомендуемая суточная норма витамина С, являющегося важнейшим водорастворимым витамином и мощным антиоксидантом. Благодаря содержанию витамина С кольраби помогает организму поддерживать в хорошем состоянии соединительную ткань, зубы и десны, однако самое главное – помогает организму защититься от раковых заболеваний путем очистки организма от вредных свободных радикалов.

Также кольраби, как и другие члены семьи капустных, содержит множество укрепляющих здоровье фитохимических элементов (в частности, изотиоцианаты, сульфорафан и карбинол), которые являются эффективными средствами для превенции рака предстательной железы и толстой кишки. Словом, не хотите онкологических проблем – ешьте кольраби.

Свежая кольраби содержит большое количество витаминов группы В, таких как ниацин, витамин В-6, тиамин, пантотеновая кислота и т.д., которые выступают в качестве сопутствующих факторов при выработке ферментов, улучшающих метаболизм. Это означает, что систематическое употребление кольраби улучшает деятельность пищеварительного тракта, а также препятствует возникновению проблем, связанных с пищеварением и обменом веществ.

Для крепкого сердца и иммунитета

Другие полезные свойства кольраби вызваны достаточно высокой концентрацией различных минералов – в частности, меди, кальция, калия, марганца, железа и фосфора. Большинство этих минералов очень положительно сказывается на состоянии сердечнососудистой системы. К примеру, калий стабилизирует частоту сердечных сокращений и кровяное давление, а также оказывает противодействие последствиям натрия. Марганец используется организмом для производства антиоксидантных ферментов, а это – еще одно средство для защиты сердца от самых различных недугов.

В целом, пищевой состав кольраби очень богат – здесь вам и витамин А, и каротин, и витамин К, и комплекс витаминов группы В, и минералы, и многое-многое другое. Благодаря этому, вне всякого сомнения, регулярное употребление кольраби в пищу просто-напросто укрепит ваш иммунитет и защитит от возникновения самых разнообразных заболеваний и инфекций. А значит – кольраби полезна каждому.

Выбор и хранение

Теперь совершенно ясно, насколько важно присутствие в рационе кольраби – полезные свойства данного овоща красноречивее любых слов. Однако, как правильно выбрать и хранить данный овощ?

Этот привлекательный продукт доступен в супермаркетах практически круглый год, однако лучше всего покупать его с ноября по март – больше вероятность, что кольраби свежая. Свежая кольраби должна иметь хрустящую текстуру и довольно богатый аромат.

В магазине лучше покупайте кольраби средних размеров. Избегайте слишком тяжелых или слишком легких для своего размера плодов кольраби, а также тех плодов, которые имеют трещины, порезы или плесень.

Кольраби хранится достаточно хорошо и в комнатной температуре сохраняет все свои качества около 2-3 дней. Однако, если вы хотите хранить кольраби дольше – просто положите в холодильник, и овощ не испортится в течение двух-трех недель.

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Разлиные варианты приготовления традиционных блюд мировой кухни. Пошаговые рецепты с красивыми фотографиями.
праздничное меню с фото

Подборка лучших авторских рецептов на сайте Povar.ru, кулинарные книги пользователей, энциклопедия еды и многое другое.
блюдо из креветок
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти