мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Полезные свойства продуктов / Полезные свойства кедровых орехов
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Полезные свойства кедровых орехов



Хрустящие, вкусные кедровые орехи – это небольшие съедобные семена кедра. Кедровый орех действительно является очень хорошим источником питательных веществ растительного происхождения, минералов, витаминов и очень важных для сердечнососудистой системы жирных кислот, которые помогают снизить уровень вредного холестерина в крови. Впрочем, этим полезные свойства кедрового ореха не ограничиваются – они куда более универсальные и комплексные.

Калорийные, но полезные

Кедровые орехи очень богаты калориями и потому являются очень сытными. Помимо этого, в них содержится множество витаминов, антиоксидантов и минералов, так или иначе вносящих вклад в укрепление здоровье организма. Высокая калорийность кедровых орехов объясняется высоким содержанием жиров, однако это – не недостаток, а преимущество данного продукта. Дело в том, что кедровые орехи особенно богаты мононенасыщенными жирными кислотами (в частности, олеиновой кислотой), которая помогает снизить уровень вредного холестерина и, напротив, увеличить уровень полезного холестерина в крови. Экспериментально доказано, что систематическое употребление кедровых орехов в пищу помогает предотвратить болезни коронарных артерий и инсульта, что актуально для людей, имеющих проблемы с сердечнососудистой системой, а также для мужчин и женщин в преклонном возрасте.

Кедровые орехи, несмотря на свою высокую калорийность, очень полезны при желании потерять вес. Недавние исследования показали, что данный продукт очень эффективно ограничивает аппетит – определенные кислоты, содержащиеся в кедровом орехе, подавляют в кишечнике ферменты, вызывающие голод. Это полезное свойство кедрового ореха должны намотать себе на ус люди, желающие похудеть или справиться с хроническим голодом.

Источник витаминов Е и В

Как и миндаль, кедровый орех является отличным источником витамина Е. В 100 граммах кедровых орехов содержится чуть менее рекомендованной суточной нормы витамина Е для взрослого человека. Витамин Е, как известно, является мощным жирорастворимым антиоксидантом, необходимым для сохранения целостности клеточных мембран, слизистых оболочек и кожи. Следовательно, кедровый орех эффективно защищает организм от негативного воздействия свободных радикалов, положительно сказывается на состоянии кожи, а также препятствует возникновению раковых опухолей.

Также кедровые орехи являются прекрасным источником витаминов группы В, таких как тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота и пиридоксин. Все эти витамины очень важны для улучшения деятельности пищеварительной системы, они играют большую роль в лечении и профилактике кишечных и желудочных заболеваний.

Общеукрепляющее воздействие

Кроме того, кедровые орехи содержат большое количество необходимых минералов, таких как марганец, калий, кальций, железо, магний, цинк и селен. Этим объясняются общеукрепляющие полезные свойства кедрового ореха. Особенно кедровые орехи богаты марганцем: достаточно съесть 100 граммов орехов, и вы будете обеспечены марганцем на четыре дня вперед! По этой причине кедровые орехи очень полезны для правильного метаболизма жира (это особенно важно для мужчин и женщин, страдающих ожирением), построения костей и соединительных тканей, а также для производства энергии.

Наличие других минералов в кедровых орехах делает этот продукт важным для развития устойчивости к инфекционным заболеваниям, для укрепления иммунитета и вывода из организма вредных свободных радикалов.

Отбор и хранение

Очевидно, насколько полезно и важно включить в свой рацион кедровый орех – полезные свойства данного дара природы так или иначе актуальны каждому. Однако как правильно выбрать и хранить кедровые орехи?

На рынках и в магазинах можно купить как очищенные, так и неочищенные кедровые орехи. Приобретая неочищенные, выбирайте ярко-коричневые орехи, компактные, достаточно тяжелые и однородные по размеру. Орехи должны быть без трещин, плесени, пятен или прогорклого запаха. Неочищенные орехи имеют длительный срок хранения и могут храниться в течение многих месяцев, а вот очищенные под воздействием тепла или влаги быстро портятся, потому их лучше хранить в герметичных емкостях и в холодильнике.

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





На сайте Povar.Ru собраны первоклассные рецепты самых популярных блюд из разных стран Мира.
мексиканские рецепты

Создайте собственную кулинарную книгу рецептов на проекте Повар.Ру!
детские завтраки рецепты
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Тартар 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти