мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Полезные свойства ежевики

Ежевика - полезные свойства

Сладкие, сочные ягоды ежевики – это летнее лакомство, произрастающее в северных регионах с умеренным климатом, то есть – на большей территории России. Как и малина, ежевика растет на кустах. Ягода родом из северной Европы, однако сегодня ее в промышленных масштабах выращивают в Северной Америке и в Сибири.

Полезные свойства ежевики людям известны с древности. Ягода на протяжении веков активно использовалась в народной традиционной медицине для лечения самых разнообразных недугов и заболеваний. Современная медицина вторит традиционной – действительно, ежевика очень полезна для здоровья. Какие же полезные свойства ежевики известны человечеству в двадцать первом веке?

Общеукрепляющая магия ежевики

Подобно многим другим кустарным ягодам, ежевика также переполнена многочисленными питательными веществами. Здесь и витамины, и минералы, и антиоксиданты, и пищевые волокна – практически все, что необходимо для поддержания оптимального здоровья. При всем при этом, ежевика содержит очень мало калорий – в 100 граммах ягод содержится всего 43 калории. Причем ежевика является богатой растворимыми и нерастворимыми волокнами, а также ксилитом – низкокалорийным заменителем сахара, который поглощается медленнее, чем сахар. Так что ежевику можно есть в больших количествах без угрозы набрать вес или увеличить количество сахара в крови. Ежевика приветствуется даже для мужчин и женщин, страдающих сахарным диабетом.

Выделить какое-то одно самое главное полезное свойство ежевики непросто – она, скорее, оказывает комплексное общеукрепляющее воздействие на организм человека. Большое количество содержащихся в ежевике флавоноидов и антиоксидантов, в частности, помогает организму предотвратить появление раковых опухолей, противостоять старению, воспалениям и неврологическим заболеваниям.

Свежие ягоды ежевики являются отличным источником витамина С, который является мощным природным антиоксидантом. Потребление ежевики, богатой витамином С, способствует развитию устойчивости к инфекционным заболеваниям и воспалениям, а также выводит вредные свободные радикалы из организма.

Помимо этого, ежевика содержит достаточно много витамина А, витамина Е и витамина К, которые содействуют общему укреплению организма. Содержащиеся в ежевике минералы, такие как калий, марганец, медь и магний, также укрепляют здоровье, защищают от инфекций и способствуют хорошему самочувствию. Медь, в частности, способствует хорошему метаболизму, а также производству белых и красных кровяных телец – обратить внимание на это очень важное полезное свойство ежевики стоит людям, имеющим проблемы с сердечнососудистой системой. Витамины группы В (в частности, пиридоксин, ниацин, пантотеновая кислота, рибофлавин и фолиевая кислота) действуют как кофакторы, помогающие организму усваивать углеводы, белки и жиры. Следовательно, ежевика полезна и для улучшения работы пищеварительного тракта.

Использование в народной медицине

Чтобы перечислить все болезни, лечению которых так или иначе может помочь ежевика, придется цитировать всю энциклопедию известных на сегодняшний день болезней от «А» до «Я». В действительности, и в народной медицине ежевика используется как панацея при многих заболеваниях. Ее используют для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний, для улучшения обмена веществ. Она эффективно сбивает повышенную температуру при лихорадках, помогает при желудочных и кишечных заболеваниях, пищевых отравлениях.

Одним словом, очень универсальна ягода ежевика – полезные свойства ее охватывают практически все грани человеческого здоровья. Ешьте ежевику чаще – и будете полностью здоровы!

Отбор и хранение

Свежие ягоды ежевики, как правило, доступны с июня по сентябрь. В магазинах стоит выбирать максимально свежие ягоды блестящего цвета, без видимых внешних повреждений. Избегайте незрелых (черно-фиолетовых), перезрелых (слишком мягких) и поврежденных ягод. В целом, ежевика является скоропортящейся и чувствительной к обработке ягодой, поэтому в домашних условиях стоит использовать свежие ягоды как можно скорее – тогда полезные свойства ежевики не будут утрачены.

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





На Повар.ру Вы узнаете как приготовить сытные супы, вкусные вторые блюда на обед и ужин, а так же научитесь создавать свои кулинарные шедевры.
кесадилья с креветками

Более 10.000 рецептов в одном месте - это реально! Повар.Ру найдет ваше любимое блюдо и покажет как его готовить.
лазанья рецепт пошаговый
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Тартар 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти