мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Диеты / Диета при сахарном диабете
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Диета при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете – это лечебное питание, направленное на нормализацию углеводного обмена, щажение инсулярного аппарата, повышение иммунитета и профилактику заболевания.
Суть диеты:
В этой диете умеренно снижена энергоценность за счет ограничения легкоусваиваемых углеводов и животных жиров, исключения сахара и сладостей. Увеличивают содержание липотропных веществ и витаминов.
Описание:
Диета рассчитывается индивидуально, исходя из физиологических данных человека (массы тела, возраста, пола), сопутсвующих заболеваний.
Приём пищи дробный, 5-6 раз в сутки. Это позволяет не перегружать инсулярный аппарат и лучше усваивать углеводы.
В диете следует отдавать предпочтение трудноусваиваемым углеводам (овощи, ягоды, фрукты, хлеб грубого помола), ограничивать употребление сахаросодержащих продуктов (сахар, мёд, варенье, шоколад, конфеты).
Необходимо отдавать предпочтение белкам, содержащим липотропные факторы. Целесообразно увеличить содержание витаминов и минералов, особенно не ограничивать питье.
При составлении меню важно пользоваться таблицами с энергетическими ценностями и составом питательных веществ. Заменять легкоусваиваемые углеводы трудноусваиваемыми. Пища готовится обычным способом. Сахар заменяется сахарозаменителями.
Разрешенные продукты:
• Хлеб ржаной, хлеб пшеничный 2-го сорта;
• Нежирные сорта мяса, рыбы, птицы, колбаса докторская, диабетическая, сосиски;
• Яйца, не больше 2-х штук, вареные, жареные;
• Молоко, кисломолочные продукты, творог, ограниченное количество сметаны;
• Сливочное и растительное масла;
• Каши из ячневой, гречневой, перловой, пшенной, овсяной круп, горох ограниченно, учитывается норма углеводов;
• Все овощи. Картофель, морковь, свекла, горошек с учетом нормы углеводов;
• Различные супы, но если мясные, то не на жирных бульонах;
• Ягоды и фрукты кисло-сладкие, сладости на сорбите, ксилите, сахарине;
• Соусы не жирные, овощные, рыбные, грибные, мясные; хрен, перец, горчица (ограниченно);
• Чай, кофе, какао с молоком без сахара, отвар шиповника, соки несладких свежих фруктов и ягод, томатный сок.
Исключаемые продукты:
• Сдобная и сладкая выпечка;
• Жирное мясо, гусятина, утятина, жирная колбаса, консервы;
• Жирная соленая рыба, икра;
• Сладкие сырки и сливки;
• Мясной и кулинарный жир;
• Рис, манка, макароны;
• Маринованные и соленые овощи;
• Супы из бобовых, жирные бульоны, молочные супы с вермишелью;
• Виноград, изюм, финики, инжир, бананы, сахар, мед, варенье, конфеты, мороженое;
• Соленые, острые и жирные соусы;
• Лимонады, сладкие соки, сладкий квас.
Примерное меню на один день:
Завтрак: отварная рыба (100 грамм), вареный картофель (100 грамм), чай с молоком (200 мл).
Обед: овощной вегетарианский суп (500 грамм), вареное мясо (50 грамм), тушеная капуста без соли на растительном масле (200 грамм), ржаной хлеб.
Полдник: морковь тертая без сахара (130 грамм), сухарики.
Ужин: творожный пудинг в сметане без сахара (140 грамм), капустный шницель (150 грамм), чай (200 мл).
На ночь: кефир.


Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


На сайте Povar.ru есть множество простых рецептов, которые приготовили как сами пользователи, так и профессиональные повара.
блюда из манки

Готовить по пошаговым фото-рецептам очень легко! На сайте большое количество кулинарных шедевров с поэтапной инструкцией приготовления.
печень трески салат
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти