мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Специи / Травы Прованса
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Травы Прованса

Травы Прованса (Herbes de Provence) – распространенная южно-французская смесь сухих трав, которую используют в кулинарных целях.

Описание:

В состав этой французской смеси входят такие компоненты: семена фенхеля, базилик, майоран, шалфей, чабрец, цветки лаванды, розмарин, чабер, кервель, орегано и тимьян.

Свойства и происхождение:

Смесь сухих душистых трав под названием травы Прованса была запатентована в 1970 году. Состав этой смеси варьируется. Многие французские повара составляют смесь согласно своим предпочтениям. Названа эта ароматная приправа в честь французского города, в котором был открыт и развивался рецепт ее приготовления.

Применение:

Смесь травы Прованса довольно распространена в классической французской кухне. Эту приправу используют при приготовлении блюд из птицы. Также травы Прованса улучшают вкус мясных и овощных блюд. Эту приправу добавляют в различные паштеты, супы, салаты и соусы. Прекрасным ароматом обладают блюда из рыбы, приправленные травами Прованса. Этой приправой также сдабривают вкус жареной баранины, жаркого, мягких сыров и начинок для пирогов. Шедевром французской кухни является блюдо рататуй (овощное соте из цуккини, баклажанов и томатов), приправленное травами Прованса.

Советы шеф-повара:

Для приготовления ароматной заправки для салатов травы Прованса смешивают с оливковым маслом. Вкус салатов становится более аппетитным и приятным.
Травы Прованса

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


Большое собрание оригинальных рецептов из рыбы, мяса и птицы, а так же сладкая выпечка, десерты и здоровые коктейли.
выпечка хлеба в домашних условиях рецепты

На Повар.Ру вы найдете множество рецептов вкусных блюд которые непременно захочется приготовить.
рецепты для хлебопечки кенвуд