мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Энциклопедия / Специи / Сиамская смесь
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Сиамская смесь

Сиамская смесь (Thai powder) – классическая слабожгучая смесь, которую применят в кулинарных целях при приготовлении различных блюд.

Описание:

Для приготовления сиамской смеси используют десять пряностей: обжаренный в растительном масле лук-шалот, чесночный порошок, анис, куркуму, фенхель, бадьян, черный и красный перец, мускатный орех, кардамон, измельченные семена и листья петрушки. Известно, что лук-шалот является основным ингредиентом этой приправы, его содержание по весу в 10 раз превышает остальные компоненты.

Свойства и происхождение:

Рецепт приготовления этой слабожгучей приправы был открыт и развивался в Камбодже, Таиланде, Бирме и других странах Индокитая. Существует также и другое название этой приправы – тайская смесь. Она обладает приятным запахом и придает тонкий, пряный аромат различным блюдам.

Применение:

Сиамскую смесь с своеобразным, слабожгучим вкусом используют преимущественно при приготовлении блюд из картофеля. Добавляют эту приправу и в блюда из риса. Известно также, что сиамской смесью приправляют тесто для мучных изделий.

Советы шеф-повара:

Запеченный в духовке картофель получится очень аппетитным и ароматным, если при приготовлении добавить сиамскую смесь.
Сиамская смесь

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.





 


На сайте Povar.Ru собраны первоклассные рецепты самых популярных блюд из разных стран Мира.
лягушачьи лапки рецепт

Создайте собственную кулинарную книгу рецептов на проекте Повар.Ру!
блюда из говядины в духовке